Казылык из конины в домашних условиях
Домашний вареный казылык - очень вкусная закуска! Готовь легко! Казы или казылык очень популярен на рынках, далеких от Казахстана и близлежащих регионов. Если долгого хранения - он обязательно сыровяленый, а вот дома можно приготовить и вареный. Получается супер!
Ингредиенты:
на 8 порций
Конина
1.5 кг
Соль
1 стол.л.
Перец черный молотый
1 чайн.л.
Чеснок
6 зубч.
Кишки
50 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 20 гр. | ||
|---|---|---|
| 17 гр. | ||
| 1 гр. |
182
ккал
1. Вымойте и просушите вырезку из конины. Заранее замочите кишку на пару часов.
2. Смешайте соль, перец и очищенный и пропущенный через чесночницу чеснок.
3. Натрите мясо специями и поместите в кишку. Завяжите с обеих сторон и проткните сырой казылык в нескольких местах зубочисткой.
4. Опустите казылык в холодную воду, поставьте на плиту и варите 2 часа с момента закипания. В воду можно добавить соль и специи по вкусу. Можно варить в бульоне.
5. Отваренный казалык можно положить под гнет, это на ваш выбор, до полного остывания, а потом дать настояться пару суток в холодильнике.
Есть еще сыровяленный вариант казы, но это уже совсем другая история.
Приятного!
2. Смешайте соль, перец и очищенный и пропущенный через чесночницу чеснок.
3. Натрите мясо специями и поместите в кишку. Завяжите с обеих сторон и проткните сырой казылык в нескольких местах зубочисткой.
4. Опустите казылык в холодную воду, поставьте на плиту и варите 2 часа с момента закипания. В воду можно добавить соль и специи по вкусу. Можно варить в бульоне.
5. Отваренный казалык можно положить под гнет, это на ваш выбор, до полного остывания, а потом дать настояться пару суток в холодильнике.
Есть еще сыровяленный вариант казы, но это уже совсем другая история.
Приятного!
Другие рецепты
В чем готовим?