Name: Кекс без муки
Total time: T1H20M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Овсяные хлопья 140 гр; Горький шоколад 100 гр; Сливочное масло 100 гр; Сахар 100 гр; Яйца 4 шт.; Разрыхлитель 0.25 чайн.л.

Мягкий, аппетитный, шоколадный, из простых ингредиентов! Кекс без муки можно приготовить на овсяных хлопьях. Точнее, из перемолотой овсянки, выпечка на которой получается не менее вкусной, воздушной и нежной. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

на 8 порций

Овсяные хлопья

140 гр

Горький шоколад

100 гр

Сливочное масло

100 гр

Сахар

100 гр

Яйца

4 шт.

Разрыхлитель

0.25 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
23 гр.
36 гр.

364

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать простой и очень вкусный шоколадный кекс без муки? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйца крупные, отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5 штук. Шоколад - горький с содержанием какао от 56-72%. Если берете более сладкий молочный шоколад, то количество сахара лучше уменьшить на треть или на половину, чтобы кекс не получился чересчур сладкий. Хлопья можете брать мелкого или крупного помола.
Шаг 2:

В сотейник выложите сливочное масло и поломанный кусочками шоколад. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, растопите. Массу снимите с огня и охладите.
Шаг 3:

Овсяные хлопья высыпьте в блендер и измельчите до состояния почти что муки.
Шаг 4:

Молотые хлопья сразу смешайте с разрыхлителем.
Шаг 5:

Яйца разделите на желтки и белки, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки должны быть холодными. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Если что-то из этих условий будет нарушено, белки не взобьются в пену. Миску с белками сразу же поставьте в холодильник.
Шаг 6:

Желтки взбейте с сахаром в пышную светлую массу.
Шаг 7:

Влейте в желтки шоколадно-масляную смесь и снова взбейте.
Шаг 8:

Всыпьте молотые овсяные хлопья с разрыхлителем.
Шаг 9:

Тщательно перемешайте миксером или лопаткой. Масса получится вязка и очень липкая.
Шаг 10:

Белки взбейте миксером в пышную стойкую пену. След от венчика правильно взбитых белков должен сохраняться.
Шаг 11:

Взбитые белки в несколько приемов введите в тесто, каждый раз перемешивая массу лопаткой сверху вниз. Постепенно тесто разжижится.
Шаг 12:

Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Выпекайте кекс в разогретой до 170°С духовке примерно 20-40 минут. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.
Шаг 13:

Готовый кекс выньте из духовки, слегка охладите в форме, затем переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!