Name: Кекс на йогурте
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 200 гр; Йогурт 200 гр; Сахар 150 гр; Растительное масло 100 мл; Яйца 3 шт.; Лимонная цедра 2 стол.л.; Разрыхлитель 2 чайн.л.; Соль 1 гр; Лимонный сок 50 мл; Сахар 50 гр

Вкусный, простой и очень ароматный, для всей семьи! Кекс на йогурте имеет интересный состав и ярко выраженный лимонный привкус. Он может стать фаворитом в вашей кулинарной книге. И готовить его проще некуда - даже начинающая хозяйка справится с первого раза!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

200 гр

Йогурт

200 гр

Сахар

150 гр

Растительное масло

100 мл

Яйца

3 шт.

Лимонная цедра

2 стол.л.

Разрыхлитель

2 чайн.л.

Соль

1 гр

Лимонный сок

50 мл

Сахар

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
13 гр.
35 гр.

283

ккал

Мягкая бархатная структура, непередаваемый цитрусовый аромат - здесь все, что я так ценю в подобной выпечке!
Важно научиться правильно снимать цедру с цитрусовых. От этого напрямую зависит, будет горчить ваша выпечка или нет. 1. Лимон нужно обдать кипятком и хорошенько обсушить. С мокрого лимона цедру натереть труднее. 2. Удобнее сразу натирать цедру с целого лимона или половинки. 3. Нужно снимать только верхний желтый (оранжевый в апельсинах, зеленый в лаймах) слой, не затрагивая идущий под ним белый. Именно белая прослойка между цедрой и мякотью дает горечь. Поэтому старайтесь, чтобы она не попала в тесто.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как испечь кекс на йогурте с лимонным ароматом? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло - любое, но желательно рафинированное без запаха. У меня подсолнечное, так как оливковое может давать легкую горчинку. Яйца нужны крупные отборные. Йогурт нужен натуральный без добавок и достаточно густой, не питьевой. Если кроме питьевого йогурта никакого другого нет, понадобится больше му
Шаг 2:

Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до однородности. Масса должна получиться пышная, увеличиться в 3-4 раза.
Шаг 3:

Добавьте йогурт комнатной температуры, растительное масло и снова все взбейте до однородности. Масса разжижится. Так и нужно. Если хотите получить более выраженный лимонный вкус, вместо натурального греческого йогурта можете взять лимонный.
Шаг 4:

Муку просейте с разрыхлителем и солью и частями добавьте в тесто, каждый раз взбивая до однородности. Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть густое, но текучее.
Шаг 5:

В конце вмешайте в тесто лимонную цедру. Сделать это можно миксером или лопаткой. Ниже под рецептом см. информацию, как правильно снять цедру с лимона.
Шаг 6:

В смазанную маслом форму для кекса вылейте тесто и разровняйте. Размер моей формы 21см на 11см. Если берете круглую форму, то подойдет диаметр 18 см. Поставьте кекс в разогретую до 180º духовку и выпекайте 45-50 минут до сухой шпажки.
Шаг 7:

Пока выпекается кекс, приготовьте сироп.
Шаг 8:

В сотейник влейте лимонный сок, всыпьте сахар. На небольшом огне доведите смесь до кипения и проварите 2 минуты до полного растворения сахара.
Шаг 9:

В готовом кексе шпажкой сделайте глубокие проколы.
Шаг 10:

Поверх залейте кекс лимонно-сахарным сиропом. Я смазывала кисточкой, чтобы сироп точно попал внутрь кекса. Оставьте кекс остывать в форме.
Шаг 11:

Остывший лимонный кекс переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!