Name: Кекс с черникой
Total time: T1H10M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 180 гр; Яйца 2 шт.; Сахар 50 гр; Сливочное масло 60 гр; Молоко 110 мл; Черника 100 гр; Сода пищевая 1 чайн.л.; Ванилин по вкусу; Лимонный сок 1 чайн.л.; Сахарная пудра 3 стол.л.; Черника 20 гр; Мята по вкусу

Пышный, ароматный, красивый, невероятно вкусный! Кекс с черникой — пример простой домашней выпечки, приготовление которой не отнимет у вас много времени. Процесс легкий и понятный, справится даже новичок. Кекс особо будет хорош со свежими ягодами, в летний сезон.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

180 гр

Яйца

2 шт.

Сахар

50 гр

Сливочное масло

60 гр

Молоко

110 мл

Черника

100 гр

Сода пищевая

1 чайн.л.

Ванилин

по вкусу

Лимонный сок

1 чайн.л.

Сахарная пудра

3 стол.л.

Черника

20 гр

Мята

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
10 гр.
35 гр.

247

ккал

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать кекс с черникой? Подготовьте ингредиенты. Тесто для кекса получится более пышным, если все продукты будут одной, комнатной температуры. Поэтому выньте яйца, масло и молоко из холодильника заранее. Масло возьмите качественное, натуральное, без заменителей молочных жиров. Для кекса подойдет также и замороженные ягоды, их предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
Шаг 2:

Муку просейте с содой. Не пропускайте этот шаг — просеивание насытит муку кислородом, что сделает выпечку более пышной. Добавьте в муку сахар и ванилин. Перемешайте.
Шаг 3:

Яйца вбейте в глубокую миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Взбейте яйца миксером в пышную пену.
Шаг 4:

Добавьте к ним молоко и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перемешайте миксером до однородности. Если вы не успели размягчить масло, то можете растопить его, остудить и влить вместе с молоком.
Шаг 5:

Всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь.
Шаг 6:

Аккуратно перемешайте, добиваясь однородного теста без комочков.
Шаг 7:

Чернику помойте и обсушите. Аккуратно введите ягоды в тесто.
Шаг 8:

Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса, верх разровняйте. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Выпекайте кекс около 40 минут при 180°С. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс выньте из духовки и остудите.
Шаг 9:

Приготовьте глазурь. Можно подать кекс и без нее, но кислинка сока отлично подчеркнет вкус черники.
Шаг 10:

Как сделать глазурь? Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородного состояния. Консистенцию регулируйте количеством пудры — глазурь должна стать густой, но при этом остаться текучей. Полейте глазурью кекс, верх украсьте ягодами и мятой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!