Name: Кексы без глютена пп
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Рисовая мука 0.5 стак.; Кукурузная мука 1 стак.; Кукурузный крахмал 30 гр; Сухофрукты 200 гр; Яблоки 1 шт.; Яблочный сок 100 мл; Растительное масло 40 гр; Сода пищевая 0.33 чайн.л.

Полезные, вкусные, ароматные, понравятся всем! Кексы без глютена хороши в качестве десерта не только для людей с вынужденными ограничениями в питании. Они полюбятся и взрослым, и детям. А вкус их можно изменить, просто-напросто меняя наполнители!

Ингредиенты:

на 6 порций

Рисовая мука

0.5 стак.

Кукурузная мука

1 стак.

Кукурузный крахмал

30 гр

Сухофрукты

200 гр

Яблоки

1 шт.

Яблочный сок

100 мл

Растительное масло

40 гр

Сода пищевая

0.33 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
6 гр.
49 гр.

252

ккал

Первый раз пекла безглютеновые кексы. Они получились похожи на Столичный кекс - слегка рассыпчатые и немного суховатые. Так как в них нет сахара, они не приторные. Очень интересный вариант выпечки!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Если ваш организм не переносит глютен, это не означает отказ от десертов и выпечки. Надо просто заменить муку с клейковиной на другие виды - рисовую и кукурузную. На вкусовых качествах это практически не скажется и вреда не принесет.

Шаг 1:

Как сделать безглютеновые кексы? Подготовьте продукты. Кукурузную муку берите самого мелкого помола. Сухофрукты подойдут любые - финики, чернослив, курага. Я взяла изюм. 200 граммов побоялась положить, подумала, что слишком много. Думаю, хватит и 150-ти. Сок старайтесь взять без сахара. А яблоко - крупное.
Шаг 2:

Сухофрукты хорошенько промойте под проточной водой. Откиньте на сито, чтобы стекла вода. Положите сухофрукты в миску. Залейте их кипятком и оставьте на 10 минут для размягчения. Затем воду слейте и порежьте их на небольшие кусочки. Так как у меня изюм, я не резала.
Шаг 3:

Яблоко нарежьте на четвертинки, удалите серединку с семенами. Натрите яблоко на мелкой терке.
Шаг 4:

Залейте получившееся яблочное пюре соком, перемешайте.
Шаг 5:

Возьмите большую миску. Просейте в нее оба вида муки и крахмал. Добавьте соду. Хорошенько перемешайте все сухие ингредиенты.
Шаг 6:

Добавьте к ним яблочное пюре с соком, растительное масло и сухофрукты.
Шаг 7:

Хорошенько перемешайте все составляющие до состояния однородного теста. Если оно покажется вам немного суховатым - долейте немного сока. Тесто должно получиться мягким, но не жидким.
Шаг 8:

Возьмите форму для выпечки кексов. У меня это силикон, но подойдет любая. Я всегда пеку кексы в бумажных формочках. Так легче вынимать их после выпечки из формы, и сама форма не пачкается. Вложите в углубления для кексов бумажные вкладыши. Разложите в них тесто. Заполнять можно на весь объем, так как кексы не вырастут при выпечке.
Шаг 9:

Пеките безглютеновые кексы в духовке при температуре 180°С 30 минут. Они слегка зазолотятся сверху. Готовые кексы остудите и подавайте к столу.