Name: Кимчи тиге - острый корейский суп со свининой и кимчи
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Грудинка свиная 230 гр; Лук 1 шт.; Капуста 450 гр; Рассол 50 мл; Сахар 2 чайн.л.; Перец красный молотый 0.5 чайн.л.; Соус, паста 1 чайн.л.; Кунжутное масло 1.5 чайн.л.; Вода 530 мл; Тофу 300 гр

Простой в приготовлений и очень вкусный корейский суп. Популярный острый корейский суп из свинины и кимчи - Кимчи Тиге. Готовится очень быстро и просто. Идеальное блюдо для любителей азиатской кухни и острых блюд.

Ингредиенты:

на 4 порций

Грудинка свиная

230 гр

Лук

1 шт.

Капуста

450 гр

Рассол

50 мл

Сахар

2 чайн.л.

Перец красный молотый

0.5 чайн.л.

Соус, паста

1 чайн.л.

Кунжутное масло

1.5 чайн.л.

Вода

530 мл

Тофу

300 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
2 гр.
3 гр.

ккал

Кимчи Тиге - один из самых вкусных корейских блюд (на мой вкус :) )
Если Вы любите корейскую кухню и острые блюда, то этот рецепт именно для Вас :)

Шаг 1:

Тонко нарезать свиную грудинку. В этот раз я брала бекон, выбирала с наименьшим количеством жировой прослойки. Также для этого супа я иногда использую свиную шею.
Шаг 2:

Лук очистить, разрезать пополам и нашинковать полукольцами.
Шаг 3:

Кимчи нарезать крупными кубиками. Обычно, для приготовления супов и вторых блюд используют ферментированное кимчи, которое стояло в холодильнике больше 2х недель (такое кимчи можно найти в магазинах). Я люблю свежее кимчи, которое после приготовления квасилось неделю, поэтому, если вы готовили кимчи сами, выбирайте когда из него готовить блюда по Вашему вкусу :)
Шаг 4:

Тофу нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5:

В кастрюлю выкладываем слоями наши подготовленные ингредиенты. Сначала выкладываем нарезанное кимчи.
Шаг 6:

Затем вливаем рассол от кимчи.
Шаг 7:

Распределяем лук сверху.
Шаг 8:

И добавляем нашу тонко нарезанную свиную грудинку.
Шаг 9:

Всыпаем 2 чайные ложки сахара.
Шаг 10:

И 1/2 чайной ложки острого красного перца.
Шаг 11:

Добавляем 1 чайную ложку перцовой пасты "Кочуджан". Такую пасту можно найти в магазинах азиатских и корейских продуктов. Из данного количества молотого красного перца и перцовой пасты выходит суп средней остроты. Если Вы любите блюда поострее, то добавляйте больше перцовой пасты или красного перца.
Шаг 12:

Добавляем 1,5 чайной ложки кунжутного масла.
Шаг 13:

Вливаем воду. Не перемешивать!
Шаг 14:

Ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. Варим 10 минут.
Шаг 15:

Через 10 минут отрываем крышку и хорошо перемешиваем наш суп.
Шаг 16:

Затем добавляем нарезанный тофу сверху, так, чтобы бульон его немного покрывал.
Шаг 17:

Снова закрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.
Шаг 18:

Готовый суп можно посыпать зеленым луком. Рекомендую подавать этот суп с рисом сорта "Жасмин", он ароматный и хорошо сочетается с азиатскими блюдами, также рис "гасит" остроту от супа. Варите рис без добавления соли.