Name: Киш лорен с курицей
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 300 гр; Сливки 50 мл; Твёрдый сыр 40 гр; Сметана 3 стол.л.; Мука 200 гр; Вода 3 стол.л.; Сливочное масло 100 гр; Лук 50 гр; Яйца 2 шт.; Соль по вкусу

Сытнейший открытый пирог на песочном тесте. Идеален в любое время суток: и на завтрак со сладким чаем, и на перекус со свежими овощами, даже на обед или ужин этот пирог будет весьма кстати. Одного кусочка достаточно, чтобы наесться вдоволь.

Ингредиенты:

на 8 порций

Куриное филе

300 гр

Сливки

50 мл

Твёрдый сыр

40 гр

Сметана

3 стол.л.

Мука

200 гр

Вода

3 стол.л.

Сливочное масло

100 гр

Лук

50 гр

Яйца

2 шт.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
14 гр.
15 гр.

240

ккал

Вместо того, чтобы при приготовлении теста использовать блендер, можно натереть холодное масло на крупной тёрке. И растереть его с мукой руками. В таком случае нужно работать быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
По желанию перед запеканием можно украсить пирог томатами черри, как бы утопив их в начинку. После термической обработки помидорки придадут пирогу особый шарм.
Киш получился очень сытным, с приятной сливочное ноткой. Тесто равномерно пропеклось и было гармоничным по вкусу за счёт добавления небольшого количества соли.
Киш хорош как тёплым, так и холодным. Его дегустация в компании со сладким чаем оставила только положительные эмоции.
Приятного аппетита!

Шаг 1:

Холодное сливочное масло нарезать кубиками и поместить в чашу блендера. Просеять туда же муку и всыпать полчайной ложки соли. Измельчить смесь в крошку.
Шаг 2:

В чашу блендера вбить яйцо. Перемешать смесь до однородности. Частями добавить холодную воду. Может потребоваться большее или меньшее её количество. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Шаг 3:

Переложить тесто в миску. Сформировать шар и, затянув пищевой плёнкой, убрать в холодильник примерно на час.
Шаг 4:

Куриное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать средним кубиком.
Шаг 5:

Лук очистить и мелко нашинковать. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук пару минут.
Шаг 6:

Курицу переложить в сковороду и тушить вместе с луком около десяти минут, пока курица станет мягкой.
Шаг 7:

Влить в сковороду сливки и потушить начинку ещё пять-семь минут. Сливки должны загустеть и начинка не должна содержать лишней влаги.
Шаг 8:

Тем временем в отдельном стакане взбить миксером яйца, сметану и щепотку соли. Необходимо добиться однородной консистенции.
Шаг 9:

Тесто достать из холодильника и раскатать по размеру формы, оставляя запас для бортиков. Дно формы смазать каплей подсолнечного масла и распределить тесто. Бортик должен быть высотой около четырёх сантиметров. Тесто наколоть вилкой. У меня форма диаметром двадцать два сантиметра.
Шаг 10:

Начинку равномерно распределить на основе из теста.
Шаг 11:

Пирог сверху залить взбитой яичной смесью. И посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром. Выпекать киш в течение сорока минут при температуре сто восемьдесят градусов. На поверхности пирога должна образоваться аппетитная румяная корочка.