Name: Китайские чисанчи
Total time: T1H
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 0.5 шт.; Картошка 2 шт.; Болгарский перец 0.5 шт.; Чеснок 1 зубч.; Соевый соус 50 мл; Сахар 0.5 стол.л.; Вода 2 стол.л.; Картофельный крахмал 0.5 стол.л.; Кунжутное масло 20 мл; Соль по вкусу

Попробуй эти потрясающие овощи в соевом соусе! Это китайское блюдо переводится как «три свежести земли», поэтому очевидно, что и готовится оно будет из трех основных ингредиентов: баклажанов, картофеля и перца. Ну а сделает это блюдо по-настоящему китайским использование соевый соус и крахмал.

Ингредиенты:

на 2 порций

Баклажаны

0.5 шт.

Картошка

2 шт.

Болгарский перец

0.5 шт.

Чеснок

1 зубч.

Соевый соус

50 мл

Сахар

0.5 стол.л.

Вода

2 стол.л.

Картофельный крахмал

0.5 стол.л.

Кунжутное масло

20 мл

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
4 гр.
20 гр.

ккал

Блюдо приготовлено специально только на 2 порции, чтобы сразу его съесть, поскольку разогретое позже оно уже не такое вкусное, хотя и так его «уплетаем» за обе щеки. Овощи получаются в очень вкусном соево-крахмальном соусе, едим с большим удовольствием это блюдо даже без мяса, к нему уже ничего не нужно. Советую попробовать всем, кто любит китайскую кухню. Мы очень любим!

Шаг 1:

Я использую замороженные кубики баклажана в рецепте, поэтому просто достаю необходимую порцию из морозильной камеры, кладу ее в емкость и размораживаю при комнатной температуре. Если же используется свежий баклажан, то вначале вымойте его, нарежьте на небольшие кубики, сверху посыпьте их солью. Оставьте их так на 20-30 минут. Это делается чтобы они не горчили. Через полчаса промойте кубики под холодной водой и подсушите, чтобы не было лишней жидкости.
Шаг 2:

Очистите клубни с помощью картофелечистки, нашинкуйте картофель брусками ножом либо на слайсере (так будет красивее и брусочки будут одинаковые). Промойте его, чтобы убрать лишний крахмал, обсушите. Выложите картофель на сковороду, влейте немного масла и обжаривайте картофель так, чтобы он был готов только наполовину, то есть жарьте его на почти максимальном огне. Так как плиты у всех работают по-разному, то следует огонь при необходимости корректировать.
Шаг 3:

Болгарский перец очистите, удалите плодоножку и семечки. Нарежьте его продолговатыми кусочками. Картофель выложите со сковороды в глубокую емкость, на эту же сковороду выложите нарезанный болгарский перец, также, как и картофель обжарьте его на максимальном огне буквально 2-3 минуты. Затем переложите его в емкость с картофелем.
Шаг 4:

При необходимости добавьте еще немного кунжутного масла и выложите на сковороду кусочки баклажана. Жарьте в течение 3-4 минут, после чего всыпьте в сковороду к баклажанам сахар и жарьте еще 1 минуту.
Шаг 5:

Обратно на сковороду выложите доведенные до полуготовности перец и картофель, добавьте весь необходимый объем соевого соуса, продолжайте готовить блюдо еще 4 минуты.
Шаг 6:

В небольшой емкости смешайте крахмал с водой, добавьте к овощам. Также на этом шаге добавьте измельченный зубчик чеснока, хорошо перемешайте ингредиенты. Тушите овощи еще в течение 5 минут.