Name: Клафути с вишней
Total time: T9H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Сахар 125 гр; Мука 60 гр; Сливки 300 гр; Яйца 2 шт.; Яичные желтки 3 шт.; Стручок ванили 0.5 шт.; Вишня 400 гр; Настойка 3 стол.л.

Нежнейший французский десерт - ягоды в сладком тесте! Клафути представляет собой нечто среднее между запеканкой, пирогом и омлетом. Тесто для его приготовления очень похоже на блинное. Традиционно клафути готовили с вишней, но его можно печь и с другими ягодами или фруктами.

Ингредиенты:

на 4 порций

Сахар

125 гр

Мука

60 гр

Сливки

300 гр

Яйца

2 шт.

Яичные желтки

3 шт.

Стручок ванили

0.5 шт.

Вишня

400 гр

Настойка

3 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
8 гр.
39 гр.

212

ккал

Готовый клафути можно подавать как теплым, так и полностью остывшим. При желании его можно посыпать сверху сахарной пудрой.
На вкус клафути чудесен! Очень нежное тесто! Это и не кекс, и не пирог, и не омлет, а действительно, что-то среднее между ними.
Клафути можно готовить и без восьмичасовой выдержки теста. Сразу замесили - сразу испекли.
Во Франции клафути готовят с вишней или черешней, у которых не удалены косточки. И эти косточки придают клафути аромат миндаля из-за вещества, содержащегося в них.
Вместо сливок вы можете смело брать молоко, большинство рецептов именно с ним. Но со сливками клафути получается гораздо нежнее!
Из ягод очень вкусно получится с клубникой, а из фруктов с персиками и грушами.

Шаг 1:

Подготовьте продукты. Это рецепт рассчитан на то, чтобы приготовить тесто с вечера, а выпекать его утром. Я пекла половину порции. Вишню можно брать как свежую, так и замороженную, предварительно разморозив ее. Вместо стручка ванили можете положить ванилин или ванильный сахар.
Шаг 2:

Вишню положите в сито, установленное над миской. Полейте вишню настойкой.
Шаг 3:

Смешайте муку и сахар.
Шаг 4:

Тонкой струйкой влейте в мучную смесь сливки. Перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 5:

Добавьте яйца и желтки. Хорошо перемешайте.
Шаг 6:

Добавьте в тесто содержимое стручка ванили. Перемешайте. Тесто готово. Уберите тесто в холодильник на 8 часов.
Шаг 7:

Подготовьте форму. Для этого хорошо смажьте дно и бока кусочком сливочного масла. Потом посыпьте их смесью муки и сахара. Лишнее стряхните. Уберите форму в холодильник также на 8 часов.
Шаг 8:

Через 8 часов достаньте тесто. Вылейте в него сок от вишни, перемешайте.
Шаг 9:

Разогрейте духовку до 200°С. Налейте в форму теста толщиной в палец. Поставьте Форму в духовку на 5-7 минут, тесто должно слегка "схватиться".
Шаг 10:

Насыпьте на чуть запеченное тесто всю вишню.
Шаг 11:

Вылейте сверху остатки теста.
Шаг 12:

Верните форму в духовку и запекайте 15 минут при 200°С, затем еще 35-40 минут при 180°С.