Классическая запеканка в мультиварке
Любимое блюдо можно приготовить не только в духовке. Пробуй! Классическая запеканка в мультиварке получается не менее вкусной, чем в духовке. Единственный минус (а для кого-то это будет и плюс) заключается в том, что невозможно будет получить аппетитную румяную корочку. Подавать запеканку следует горячей, дополнив любимым соусом, свежей зеленью или нарезанными кусочками овощей - как свежих, так и запеченных.
Ингредиенты:
на 8 порций
Картошка
1 кг
Сливочное масло
30 гр
Сливки
100 мл
Яичные белки
2 шт.
Говяжий фарш
800 гр
Лук
80 гр
Растительное масло
40 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 8 гр. | ||
|---|---|---|
| 12 гр. | ||
| 9 гр. |
178
ккал
1. Тщательно моем картофель, очищаем от кожицы. Разрезаем клубни на несколько частей, кладем кусочки в кастрюлю средних размеров и заливаем водой, полностью покрывая картофель. Добавляем соль, немного. Отвариваем картофель до мягкости, после чего бульон сливаем, оставляя немного в кастрюле.
2. Кладем в кастрюлю с картофелем сливочное масло, наливаем теплые сливки (но не горячие). Разминаем все при помощи картофелемялки. Добавляем яичные белки, быстро мешаем.
3. Разогреваем на среднем огне сковороду, наливаем в нее растительное масло. Чистим лук от шелухи, после чего нарезаем его на маленькие кубики. Нарезанный лук выкладываем в хорошо разогретое масло, обжариваем до легкой румяности, постоянно помешивая.
4. Выкладываем в сковороду к луку фарш и готовим его также до румяности. В процессе солим и посыпаем все черным молотым перцем. Будет ароматнее, если горошины перца размолоть при помощи мельнички.
5. Чашу от мультиварки смазываем кусочком сливочного масла, затем формируем нижний слой. Для этого выкладываем треть пюре, разравниваем. Далее идет слой фарша - выкладываем половину. Снова картофель - кладем вторую треть, разравниваем. Выкладываем оставшийся фарш, равномерно распределяя по предыдущему слою картошки. Сверху кладем остатки пюре, разравниваем.
6. Чашу устанавливаем обратно в мультиварку, закрываем крышку. Включаем режим "Выпечка", время - полчаса. Когда пройдет нужное время, выпускаем пар и оставляем запеканку внутри мультиварки еще на 10-15 минут. После запеканку можно извлечь и подавать к столу, порезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
2. Кладем в кастрюлю с картофелем сливочное масло, наливаем теплые сливки (но не горячие). Разминаем все при помощи картофелемялки. Добавляем яичные белки, быстро мешаем.
3. Разогреваем на среднем огне сковороду, наливаем в нее растительное масло. Чистим лук от шелухи, после чего нарезаем его на маленькие кубики. Нарезанный лук выкладываем в хорошо разогретое масло, обжариваем до легкой румяности, постоянно помешивая.
4. Выкладываем в сковороду к луку фарш и готовим его также до румяности. В процессе солим и посыпаем все черным молотым перцем. Будет ароматнее, если горошины перца размолоть при помощи мельнички.
5. Чашу от мультиварки смазываем кусочком сливочного масла, затем формируем нижний слой. Для этого выкладываем треть пюре, разравниваем. Далее идет слой фарша - выкладываем половину. Снова картофель - кладем вторую треть, разравниваем. Выкладываем оставшийся фарш, равномерно распределяя по предыдущему слою картошки. Сверху кладем остатки пюре, разравниваем.
6. Чашу устанавливаем обратно в мультиварку, закрываем крышку. Включаем режим "Выпечка", время - полчаса. Когда пройдет нужное время, выпускаем пар и оставляем запеканку внутри мультиварки еще на 10-15 минут. После запеканку можно извлечь и подавать к столу, порезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?