Name: Клубничный мусс на манной крупе без желатина
Total time: T3H15M
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Клубника 300 гр; Молоко 250 мл; Сахар 40 гр; Манка 2 стол.л.; Мята по вкусу; Клубника 50 гр

Сытный клубничный мусс для летнего завтрака. Недавно я обещала выложить второй рецепт клубничного мусса, приготовленного без использования желатина. Плотность муссу здесь придает манная крупа, а вернее вязкая манная каша на молоке. Главное хорошо разварить манную крупу, чтобы она не чувствовалась в готовом муссе. А иначе десерт будет очень похож на обычную клубничную манную кашу. Поэтому чтобы мусс был нежнее по текстуре, лучше взбить готовую клубнично-манную массу блендером. Он измельчит крупицы манной крупы и они чувствоваться не будут.

Ингредиенты:

на 3 порций

Клубника

300 гр

Молоко

250 мл

Сахар

40 гр

Манка

2 стол.л.

Мята

по вкусу

Клубника

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
2 гр.
15 гр.

ккал

Я готовила подобные муссы
,
и
. Единственное отличие - в технологии. Там дополнительно готовится ягодный отвар и мусс взбивается горячим.
В принципе, такой мусс можно приготовить из любых фруктов и ягод.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты.Чтобы приготовить мусс из клубники на манной крупе без желатина нам понадобится: спелая ароматная клубника, молоко, манная крупа и ванильный сахар.
Шаг 2:

Молоко соединить с манной крупой и при постоянном помешивании сварить на медленном огне густую манную кашу.
Шаг 3:

Манную кашу охладить. По мере охлаждения она еще больше загустеет. Чтобы поверхность каши не покрылась пленочкой, желательно накрыть сотейник крышкой или накрыть пищевой пленкой "в контакт" с кашей.
Шаг 4:

Клубнику вымыть, обсушить и удалить хвостики.
Шаг 5:

Выложить клубнику в чашу блендера.
Шаг 6:

Добавить сахарную пудру.
Шаг 7:

Взбить до получения однородного пюре. Если вы используете замороженную клубнику, то предварительно разморозьте. И взбивайте в этом случае чем дольше, тем лучше. Готовое клубничное пюре при желании можно протереть через сито, чтобы удалить мелкие семена.
Шаг 8:

Добавить в клубничное пюре манную кашу.
Шаг 9:

Взбить миксером до посветления массы. Если вы решили оставить семечки и не протирать пюре через сито, то чтобы мусс был более нежным по консистенции, можно вместо миксера использовать блендер.
Шаг 10:

Перелить мусс в креманки и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 11:

Перед подачей украсить мусс клубникой и мятой. Приятного аппетита!