Name: Кофейный пирог на кефире
Total time: T1H15M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 150 гр; Сахар 180 гр; Сливочное масло 150 гр; Кефир 100 мл; Яйца 2 шт.; Кофе растворимый 1 стол.л.; Разрыхлитель 1 стол.л.; Соль 5 гр

Этот кофейный пирог - настоящее кондитерское чудо. Ни разу не готовила подобных пирогов. Я имею в виде с фобавлением кофе. С шоколадом - в самых разных вариациях, а вот с кофе ни разу. Уже на этапе приготовления теста, стало понятно, что пирог будет просто изумительным. Тесто получилось настолько вкусным и ароматным, что я еле удержалась, чтобы не съесть его прямо так - в сыром виде. Готовый пирог можно подавать как с чаем, так и с кофе, цикорием и просто теплым молоком.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

150 гр

Сахар

180 гр

Сливочное масло

150 гр

Кефир

100 мл

Яйца

2 шт.

Кофе растворимый

1 стол.л.

Разрыхлитель

1 стол.л.

Соль

5 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
19 гр.
39 гр.

344

ккал

Внутри пирог получается очень мягким и воздушным.
Если завернуть его в пищевую пленку, то он еще не на один день сохранит свою воздушность (если, конечно, будет что сохранять - съедается этот пирог практически моментально).
На мой взгляд это очень удачный рецепт. Из пирога можно приготовить полноценный торт: разрезать пирог вдоль на 2-3 коржа (в зависимости от высоты пирога) и прослоить любым кремом. Мне кажется сюда подойдет лимонный крем. Сочетание сладкого кофейного коржа и кисленькой лимонной прослойки - классика жанра. Но сюда также подойдет и ванильный крем, и шоколадный, и ореховый, и кофейный.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления кофейного пирога на кефире нам понадобится: мука, сахар, мягкое сливочное масло комнатной температуры, яйца, кефир, кофе, разрыхлитель и соль.
Шаг 2:

В кефир всыпать кофе.
Шаг 3:

Перемешать до полного растворения кофейных крупиц.
Шаг 4:

Яйца соединить с сахаром и взбить до пышности. Масса должна быть воздушной, не очень плотной и увеличиться в объеме в два-три раза.
Шаг 5:

Влить во взбитые яйца кефир и снова взбить до однородности.
Шаг 6:

Добавить мягкое сливочное масло.
Шаг 7:

Снова перемешать миксером. Тесто получится неоднородное, с крупинками нерастаявшего сливочного масла. Это нормально. Сливочное масло всегда ведет себя так в при добавлении в жидкие ингредиенты.
Шаг 8:

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Частями всыпать муку в кефирно-яичную смесь.
Шаг 9:

Все перемешать до однородности. Должна получиться густая однородная чуть маслянистая пышная масса.
Шаг 10:

Выложить тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму. Разровнять. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С 35-45 минут. Готовый пирог охладть и вынуть из формы. Нарезать на кусочки. Приятного аппетита!