Name: Кокурки моего детства
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 260 гр; Маргарин 100 гр; Сметана 100 гр; Сахар 15 гр; Поваренная соль 6 гр

Продолжайте старинную традицию,пеките кокурки ! Кокурки готовятся быстро,тесто выстаивать не нужно.Выпечка получается очень домашней, душевной и уютной.

Ингредиенты:

на 6 порций

Пшеничная мука

260 гр

Маргарин

100 гр

Сметана

100 гр

Сахар

15 гр

Поваренная соль

6 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
22 гр.
40 гр.

381

ккал

Наверняка есть среди вас счастливые люди,которые тоже пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками,в настоящей русской печи.Мне довелось испытать это счастье !Самое теплое воспоминание из детства - утренние сборы в школу и на завтрак кокурки из печки с парным молоком,мягонькие внутри,хрустящие снаружи.И вот эти воспоминания греют душу на протяжении всей жизни.А приготовление кокурок было такое же незатейливое и простое , как простая душа моей любимой бабушки.Рецепт похож на тот из чего бабка в сказке колобка слепила .Помните он хвастался, что "по сусекам метён,на сметане мешон,в сыром масле пряжон".Вот,прямо,точно про наши кокурки ! Сколько же еще много существует интересных рецептов, которые со временем забываются и вытесняются из нашей кулинарии новыми современными блюдами. Но не стоит забывать такие исконно русские блюда, которые готовили наши предки десятилетиями.А толк они в этом знали.

Шаг 1:

Тесто для кокурок замешиваем на сметане и маргарине,добавив соль и сахар.Солить я люблю крупной солью,что бы когда раскусываешь готовую кокурку попадались крупинки соли,которые создают очень интересный вкусовой контраст.Тем и хороши эти кокурки.
Шаг 2:

Понемногу добавляем просеянную муку,сначала порубим все ножом,а затем,добавляя еще муки, начинаем месить руками.
Шаг 3:

Вот такой упругий и эластичный получился колобок.(Скажу по секрету:я такой же художник,как Киса Воробьянинов)
Шаг 4:

Тесто, хорошо вымешанное, раскатываем в пласт,толщиной миллиметров семь и вырезаем из него небольшие кружочки.Затем обрезки опять скатываем в колобок,раскатываем и вырезаем снова,пока не закончится тесто.
Шаг 5:

Раскладываем на противень,накалываем вилочкой и ставим в разогретую, до сто восемьдесяти градусов, духовку на тридцать минут.Тесто не увеличивается в объеме при выпекании,потому что в нем нет ни дрожжей ни разрыхлителей.
Шаг 6:

Вот такая аппетитная семейка золотистых кокурочек у нас получилась !
Шаг 7:

Внутри мягкие,снаружи хрустящие !