Name: Коржики молочные из детства
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 100 гр; Сахар 200 гр; Молоко 80 мл; Яйца 1 шт.; Мука 420 гр; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Яйца 1 шт.

Очень вкусно, очень быстро, очень просто, для ребенка! Молочные коржики из детства хороши с теплым или холодным молоком - это настоящая феерия вкуса. Они мягкие, нежные, ароматные. К тому же их настолько просто готовить, что вы даже удивитесь!

Ингредиенты:

на 20 порций

Сливочное масло

100 гр

Сахар

200 гр

Молоко

80 мл

Яйца

1 шт.

Мука

420 гр

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Яйца

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
11 гр.
53 гр.

340

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать коржики молочные? Подготовьте нужные ингредиенты. Муку берите высшего сорта, молоко - любой жирности. Сливочное масло не рекомендую заменять маргарином, выбирайте самое качественное, иначе не получите того самого вкуса, из детства. Сырые яйца вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:

Мягкое сливочное масло переложите в миску, добавьте к нему сахар и ваниль.
Шаг 3:

Миксером взбейте масло в течение 4-5 минут. Следите, чтобы содержимое миски не разлеталось в стороны, регулируя скорость миксера.
Шаг 4:

Куриное яйцо разбейте в миску. Взболтайте яйцо вилкой.
Шаг 5:

Добавьте взболтанное яйцо в масляную смесь и перемешайте.
Шаг 6:

Взбейте масляную массу еще раз, буквально 1-2 минуты.
Шаг 7:

Не прекращая взбивать, влейте в масляную смесь молоко. На этом этапе лучше снизить скорость миксера, иначе молоко разбрызгается.
Шаг 8:

Муку и разрыхлитель просейте вместе через мелкое сито. Добавьте их в масляную массу. Старайтесь не добавлять все сразу - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Вмешайте большую часть муки в тесто вилкой или ложкой. Венчики на миксере замените на крюки для теста.
Шаг 9:

И достаточно быстрыми движениями перемешайте массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда продолжите замес теста ложкой. Тесто должно быть плотным, не липким.
Шаг 10:

Соберите полученное тесто руками в шар.
Шаг 11:

Стол присыпьте мукой и раскатайте на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можете раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печенье).
Шаг 12:

Из теста вырежьте кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, можете использовать стакан/чашку.
Шаг 13:

Перенесите молочные коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Вбейте в миску сырое яйцо, взболтайте его вилкой.
Шаг 14:

Смажьте каждый коржик сырым взбитым яйцом. Удобнее всего делать это кулинарной силиконовой кисточкой.
Шаг 15:

Выпекайте коржики при 190 С около 10-12 минут. Время и температура приблизительны, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков вы получите хрустящие пряники. Так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!
Шаг 16:

Перенесите коржики на решетку и оставьте до полного остывания.
Шаг 17:

Молочные коржики готовы. Подавайте их с молоком - это классика!)
Шаг 18:

Или с чашечкой ароматного кофе! Приятного аппетита!