Name: Котлеты птичье молоко
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриный фарш 600 гр; Лук репчатый 1 шт.; Панировочные сухари 3 стол.л.; Чеснок 2 зубч.; Специи сухие по вкусу; Соль по вкусу; Твёрдый сыр 70 гр; Яйца 2 шт.; Зелень 5 гр; Сливочное масло 3 стол.л.; Яйца 1 шт.; Мука 0.5 стак.; Панировочные сухари 0.5 стак.; Растительное масло 50 гр

Быстрые, вкусные, с сочной начинкой, на праздничный стол! Котлеты Птичье молоко можно приготовить как из курицы, так и из индейки. В любом случае они будут очень нежными за счет мягкого фарша, нежной начинки и тонкой хрустящей корочки!

Ингредиенты:

на 3 порций

Куриный фарш

600 гр

Лук репчатый

1 шт.

Панировочные сухари

3 стол.л.

Чеснок

2 зубч.

Специи сухие

по вкусу

Соль

по вкусу

Твёрдый сыр

70 гр

Яйца

2 шт.

Зелень

5 гр

Сливочное масло

3 стол.л.

Яйца

1 шт.

Мука

0.5 стак.

Панировочные сухари

0.5 стак.

Растительное масло

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
15 гр.
11 гр.

227

ккал

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Как сделать котлеты Птичье молоко? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Куриный фарш можно купить готовый или приготовить его самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Яйца заранее отварите в кипящей воде 7-9 минут. Затем горячую воду слейте и остудите их в холодной воде.
Шаг 2:

Для приготовления котлетной массы выложите куриный фарш в просторную чашу. Лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и измельчите. Лук можно просто очень мелко нарезать. Чеснок пропустите через пресс. К фаршу добавьте лук, чеснок и панировочные сухари. Всю массу перемешайте.
Шаг 3:

Для приготовления начинки очистите вареные яйца от скорлупы и натрите их на терке. Следом натрите на мелкой терке сыр и добавьте его к яйцам. Добавьте измельченную зелень и мягкое сливочное масло. все смешайте.
Шаг 4:

Когда обе массы готовы, можно приступать к приготовлению котлет.
Шаг 5:

Мокрыми руками возьмите немного мясной начинки и сделайте из неё лепешку. В центр выложите немного подготовленной начинки. слепите котлетку с начинкой.
Шаг 6:

Так сделайте несколько котлет. Чем меньше будут котлеты, тем их больше получится.
Шаг 7:

Для панировки подготовьте муку, яйцо и панировочные сухари.
Шаг 8:

Каждую котлету обваляйте в муке, окуните в яйцо и в панировочные сухари.
Шаг 9:

На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите котлеты в панировке.
Шаг 10:

Готовьте их на небольшом огне со всех сторон до золотистого цвета. Большой огонь не делайте, чтобы котлеты успели прожариться внутри.
Шаг 11:

Аппетитные золотистые котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло. Подавайте котлеты к столу в горячем виде. Приятного аппетита!