Name: Котлеты фарша с гречкой на сковороде
Total time: T1H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 500 гр; Гречка 100 гр; Лук репчатый 1 шт.; Куриные яйца 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Пшеничная мука 3 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.

Очень вкусное, полезное и диетическое блюдо! Котлеты из фарша с гречкой по составу можно отнести к разряду блюд «два в одном». Они состоят из мясного фарша и гречневой крупы, что позволяет не делать к котлетам дополнительно гарнир. Получается сытное и в то же время более легкое блюдо по сравнению с котлетами, состоящими из одного мяса. Кроме того котлеты можно назвать бюджетным блюдом, так как гречка заменяет в них часть мяса, а по объему котлеты получаются как обычные.

Ингредиенты:

на 5 порций

Фарш мясной

500 гр

Гречка

100 гр

Лук репчатый

1 шт.

Куриные яйца

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Пшеничная мука

3 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
24 гр.
12 гр.

301

ккал

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для котлет. Фарш можно использовать мясной или как менее калорийный приготовленный из мяса птицы. Фарш можно накрутить из свежего мяса говядины и свинины самостоятельно, либо приобрести готовый, если вы уверены в качестве готового такого продукта.
Шаг 2:

Гречневую крупу тщательно промываем, неоднократно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Гречневую крупу нужно отварить до готовности, а если позволяет время, ее можно распарить, залив крупу кипятком и оставив на час под крышкой в кастрюле. Крупа станет мягкой и рассыпчатой. Воду сливаем, крупу остужаем.
Шаг 3:

Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом. Если фарш готовите самостоятельно из мяса, то лук можно пропустить вместе с мясом через мясорубку.
Шаг 4:

В миску кладем приготовленную распаренную или отваренную гречку, мясной фарш и репчатый лук.
Шаг 5:

Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец.
Шаг 6:

Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы масса стала однородной по консистенции. Некоторые хозяйки рекомендуют отбить фарш.
Шаг 7:

Из полученной массы делаем котлеты, формируем котлеты смоченными в холодной воде руками. Котлеты панируем в пшеничной муке.
Шаг 8:

На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Кладем на прогретое масло котлеты, обжариваем их в течение 5 минут с одной стороны, до румяности, затем переворачиваем и также обжариваем со второй стороны.
Шаг 9:

Затем в сковороду наливаем пару столовых ложек воды, сковороду накрываем крышкой и тушим котлеты в течение 10 минут. Жидкость должна полностью выпариться. Котлеты готовы, подаем их к столу со свежими овощами и хлебом. По желанию можно приготовить дополнительно гарнир. Приятного аппетита!