Name: Котлеты из фарша с манкой
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 1 кг; Лук 3 шт.; Яйца 1 шт.; Манка 4 стол.л.; Панировочные сухари 100 гр; Растительное масло 60 гр; Укроп по вкусу; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Мягкие и очень нежные котлеты из мяса!!! Такое блюдо, как мясные котлеты, знакомо многим и очень популярно. Обычно, для получения нежного вкуса, в котлеты добавляют размоченный в молоке батон. Но я хочу вам предложить другой способ - это добавить в котлетный фарш немного манной крупы.

Ингредиенты:

на 6 порций

Свинина

1 кг

Лук

3 шт.

Яйца

1 шт.

Манка

4 стол.л.

Панировочные сухари

100 гр

Растительное масло

60 гр

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
19 гр.
9 гр.

254

ккал

Для приготовления таких котлет можно использовать любой вид мяса или даже мясное ассорти. Чтобы быть полностью уверенным в натуральности фарша, рекомендую приготовить его дома самостоятельно. Это не займет много времени.
Для получения более насыщенного аромата, можно добавить в фарш немного измельченного чеснока. Но, хотя, имеющийся в составе лук, уже очень ароматен в готовых котлетах.

Шаг 1:

Для приготовления котлет возьмите свинину с небольшим количеством сала. Нарежьте её на кусочки и пропустите через мясорубку. Готовый фарш выложите в чашу, в которой будете готовить котлетную массу.
Шаг 2:

Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и пропустите через мясорубку, вслед за мясом. Если любите, чтобы лук в котлетах ощущался, то можно его просто мелко нарезать. Измельченный лук добавьте к мясному фаршу.
Шаг 3:

По вкусу добавьте в фарш немного соли и специи. Добавьте немного измельченной зелени. Любой. Я использую измельченный укроп. Всю массу перемешайте.
Шаг 4:

Затем всыпьте в фарш необходимое количество манной крупы и добавьте яйцо.
Шаг 5:

Фарш хорошо вымесите и отбейте несколько раз о дно чаши. Для этого просто поднимайте его руками и с силой бросайте в чашу. При отбивании котлетная масса станет более плотной и котлетки при формовке не будут разваливаться. Готовый фарш оставьте полежать на 1 час. За это время манка немного набухнет и впитает в себя лишнюю влагу.
Шаг 6:

В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 7:

Сковороду для жарки котлет разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите в разогретую сковороду сформированные котлеты и обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты, на среднем огне.
Шаг 8:

Готовый котлеты получаются аппетитные с золотистой корочкой. Подать их можно с гарниром из картофельного пюре и овощным салатом.
Шаг 9:

Приятного аппетита!