Name: Котлеты из индейки на пару
Total time: T2H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе индейки 700 гр; Бедро индейки 300 гр; Лук 200 гр; Картошка 250 гр; Молоко 150 мл; Панировочные сухари 50 гр; Яйца 1 шт.; Петрушка 50 гр; Соль 2 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Специи сухие по вкусу

Диетические, полезные, вкусные, для детей и взрослых! Котлеты из индейки на пару подходят почти под все ограничения в питании. Они получаются сочными, нежными, наивкуснейшими. Подавайте их с макаронами, вареными овощами, кашами из круп. Полезно и очень вкусно!

Ингредиенты:

на 6 порций

Филе индейки

700 гр

Бедро индейки

300 гр

Лук

200 гр

Картошка

250 гр

Молоко

150 мл

Панировочные сухари

50 гр

Яйца

1 шт.

Петрушка

50 гр

Соль

2 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
2 гр.
6 гр.

ккал

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Шаг 1:

Как сделать котлеты из индейки на пару? Подготовьте ингредиенты. Для фарша можете использовать любые филейные части птицы: грудки, бедра и т.д. Из зелени у меня петрушка, но сюда подойдет и укроп. Вместо панировочных сухарей вы можете взять замоченный в молоке белый хлеб. Сухие специи выбирайте под свой вкус, можете вообще их не класть. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:

Картофель и лук очистите и крупно нарежьте. Картофель в фарше придаст готовым котлетам пышности, а лук добавит сочности. Филе индейки промойте под проточной холодной водой и обсушите салфетками или полотенцем. Нарежьте мясо на крупные кусочки.
Шаг 3:

Панировочные сухари залейте молоком и дайте им немного набухнуть.
Шаг 4:

Подготовленные овощи и мясо индейки дважды пропустите через мясорубку. Свежую зелень петрушки промойте под проточной холодной водой и обсушите. Нарежьте петрушку и добавьте ее в посуду с фаршем. Добавьте к фаршу также разбитое сырое яйцо, панировочные сухари, соль, чёрный молотый перец и сухие специи по вкусу.
Шаг 5:

Перемешайте фарш очень тщательно, чтобы все ингредиенты смешались между собой, панировочные сухари не слиплись комочками. Подготовленный фарш накройте и уберите в холодильник на 1-1.5 часа. Котлеты из охлаждённого фарша будут легче лепиться.
Шаг 6:

Охлаждённый фарш выньте из холодильника и мокрыми руками слепите из него котлеты. Котлеты можете слепить из всего фарша, часть приготовить сразу, а часть заморозить. Чашу для варки на пару смажьте растительным маслом (чтобы котлеты было легче снимать), выложите на неё подготовленные котлеты.
Шаг 7:

Котлеты можете готовить в пароварке, на обычной кастрюле или в мультиварке. Я готовлю в мультиварке. Поставьте чашу с котлетами в пароварку, накройте крышкой и варите котлеты около 20-30 минут до готовности. Для мультиварки я выбрала режим "Варка", налив в чашу воду. Одновременно можете приготовить и гарнир.
Шаг 8:

Готовые котлеты из индейки подавайте горячими. На гарнир можете предложить любое блюдо из круп, овощей.