Name: Котлеты из сала
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Сало 600 гр; Картошка 3 шт.; Лук 2 шт.; Батон 250 гр; Молоко 200 мл; Растительное масло 30 гр; Панировочные сухари 100 гр; Яйца 1 шт.; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Сочные, мягкие, ароматные и очень вкусные! Очень необычный вариант котлет - из сала. Мяса в них нет совсем. Но не бойтесь того, что при жарке будет выделяться много жира. Нет! Этого не будет. У вас получатся необычайно нежные котлетки.

Ингредиенты:

на 6 порций

Сало

600 гр

Картошка

3 шт.

Лук

2 шт.

Батон

250 гр

Молоко

200 мл

Растительное масло

30 гр

Панировочные сухари

100 гр

Яйца

1 шт.

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
32 гр.
16 гр.

364

ккал

Количество картофеля и батона можно немного изменить в ту или иную сторону.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Как сделать котлеты из сала? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Сало подходит такое, которое обычно используется для солки. Оно может быть с небольшими мясными прослойками или совсем без них. Батон можно использовать немного полежавший.
Шаг 2:

Батон залейте молоком и дайте немного полежать, чтобы он размок.
Шаг 3:

С сала срежьте шкурку и нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы они проходили в мясорубку.
Шаг 4:

Лук и картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Затем нарежьте кусочками.
Шаг 5:

Размокший батон отожмите от молока и пропустите через мясорубку вместе с салом, картофелем и луком. Все измельченные ингредиенты соедините в одной чаше. Чашу используйте просторную, чтобы удобно было замешивать котлетную массу.
Шаг 6:

Затем добавьте в чашу яйцо. По вкусу посыпьте небольшим количеством соли и специи. Все хорошо перемешайте руками до получения однородной консистенции.
Шаг 7:

В отдельную тарелку насыпьте немного панировочных сухарей. Из получившейся котлетной массы формируйте небольшие котлетки и обваливайте их в панировочных сухарях.
Шаг 8:

Сковороду для жарки котлет разогрейте до горячего состояния. Налейте на неё небольшое количество растительного масла. Выложите котлеты и обжаривайте по 2-3 минуты на небольшом огне, с двух сторон.
Шаг 9:

Готовые котлеты станут аппетитного, золотистого цвета.
Шаг 10:

Готовые котлеты выложите на блюдо и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!