Name: Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 500 гр; Куриные яйца 6 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Хлеб 30 гр; Панировочные сухари 200 гр; Мука 100 гр; Паприка 3 стол.л.; Итальянские травы 2 стол.л.; Молоко 100 мл; Соль по вкусу; Смесь перцев молотых по вкусу; Растительное масло 0.5 л

Котлеты с яйцом во фритюре - блюдо для праздника. Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри хорошо подавать с картофельным пюре, макаронами, гречкой, перловкой и любыми другими крупами. Также к ним прекрасно подойдет тушеная капуста и миксы из свежих овощей. Благодаря присутствию в панировке паприки и итальянских трав, котлеты получаются красноватыми на вид и оригинальными на вкус. Готовьте и дигустируйте, не откладывая!

Ингредиенты:

на 5 порций

Свинина

500 гр

Куриные яйца

6 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Хлеб

30 гр

Панировочные сухари

200 гр

Мука

100 гр

Паприка

3 стол.л.

Итальянские травы

2 стол.л.

Молоко

100 мл

Соль

по вкусу

Смесь перцев молотых

по вкусу

Растительное масло

0.5 л

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
31 гр.
13 гр.

357

ккал

Котлеты с яйцом внутри в необычной панировке

Шаг 1:

Свиную вырезку нарежем на средние кусочки и перекрутим на мясорубке вместе с луком. Для приготовления фарша можно также использовать блендер. Добавим в фарш одно яйцо, соль и смесь перцев по вкусу. Хлебный мякиш (буквально пару кусочков) замочим в молоке на пару минут и также добавим в фарш. Содержимое хорошо перемешаем руками до однородности.
Шаг 2:

Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде на протяжении десяти минут. Перекладываем их в холодную воду для остывания. После этого очищаем их от скорлупы, нарезаем на кубики и слегка подсаливаем, чтобы начинка не была пресной.
Шаг 3:

Насыпаем панировочные сухари в плоское блюдо, смешиваем их с паприкой и итальянскими травами. В другую тарелку, в которой будет удобно обмакивать котлеты, вбиваем 2-3 яйца, присаливаем их и разбалтываем. В третью плоскую тарелку насыпаем муку.
Шаг 4:

Берем жменьку фарша, формируем лепешку, кладем в середину небольшое количество начинки и плотно защипываем края. После этого котлетку можно немного покатать в руках, придавая ей продолговатую форму. Так проделываем со всем фаршем.
Шаг 5:

Берем котлету и обмакиваем ее сначала в муке, затем в яйце и напоследок в панировочных сухарях. Так поступаем со всем котлетами.
Шаг 6:

Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо разогреваем его на сильном огне, после чего огонь уменьшаем. Выкладываем котлеты и жарим с каждой стороны по 7-10 минут. Регулируйте огонь, чтобы котлеты не оказались горелыми снаружи и сырыми внутри.
Шаг 7:

Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира. Подавайте котлеты с любым гарниром и свежими овощами.