Name: Котлеты из телятины
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Телятина 400 гр; Свинина 300 гр; Булочка 120 гр; Молоко 250 мл; Куриные яйца 3 шт.; Сливочное масло 20 гр; Лук репчатый 1 шт.; Петрушка 10 гр; Горчица 1 чайн.л.; Майоран 1 гр; Морская соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Вода 200 мл; Растительное масло 50 мл; Сливочное масло 20 гр

Как у любимой мамы! Просто, быстро и по-домашнему! Нежные, сочные, сытные и невероятно вкусные котлеты, приготовленные своими руками по этому рецепту, получаются не хуже ресторанных. К ним можно подавать любой гарнир: пюре, макароны, рис, гречку, пшеничную или ячневую кашу, тушеную капусту и т. д.

Ингредиенты:

на 8 порций

Телятина

400 гр

Свинина

300 гр

Булочка

120 гр

Молоко

250 мл

Куриные яйца

3 шт.

Сливочное масло

20 гр

Лук репчатый

1 шт.

Петрушка

10 гр

Горчица

1 чайн.л.

Майоран

1 гр

Морская соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Вода

200 мл

Растительное масло

50 мл

Сливочное масло

20 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
14 гр.
5 гр.

182

ккал

Кулинарных рецептов котлет очень много, но мне больше всего нравится немецкий вариант этого блюда. Котлеты из телятины получаются пышными, нежными и очень вкусными. Такие котлеты понравятся всем без исключения, особенно любителям мясных блюд. Все просто и со вкусом. Можно готовить сразу или сделать заготовки и положить полуфабрикаты в морозилку до нужного момента, что очень удобно!

Шаг 1:

Для приготовления этих котлет нам понадобятся продукты, указанные в списке и показанные на фото.
Шаг 2:

Луковицу чистим и мелко нарезаем.
Шаг 3:

Разогреваем сковороду с добавлением 20-ти граммов сливочного масла и обжариваем на ней измельченный лук при помешивании на среднем огне до прозрачности.
Шаг 4:

Булочки заливаем горячим молоком для размягчения. Можно использовать не свежие булочки, а вчерашние, так даже лучше.
Шаг 5:

Свежую зелень промываем и измельчаем ножом.
Шаг 6:

Смешиваем два вида мясного фарша и добавляем обжаренный лук.
Шаг 7:

Далее добавляем остальные составляющие: нарезанную петрушку, куриные яйца, слегка отжатые от лишней жидкости булочки, майоран, сухую горчицу, а также морскую соль и черный перец. Фарш тщательно перемешиваем руками и пробуем на вкус, который еще можно подрегулировать.
Шаг 8:

Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и кладем оставшийся кусочек сливочного масла. Прогреваем на среднем огне.
Шаг 9:

Теперь посмотрим, как пожарить котлеты из телятины? Для этого мы смачиваем руки в холодной воде и формируем из фарша не очень толстые котлетки круглой или овальной формы среднего размера. Выкладываем заготовки на сковороду и обжариваем с одной стороны на умеренном огне до полуготовности - примерно 7-10 минут.
Шаг 10:

Переворачиваем котлеты на другую стороны и доводим до готовности - это еще 7-10 минут. Снимаем котлеты со сковороды и жарим следующую партию. Когда все котлеты обжарены, можно вернуть их на сковороду, налить немного горячей воды, накрыть сковороду крышкой и протушить еще 10 минут.
Шаг 11:

Наши котлетки готовы!