Name: Котлеты из цветной капусты самые вкусные
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Цветная капуста 600 гр; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Укроп по вкусу; Лен 4 стол.л.; Пшеничная цельнозерновая мука 8 стол.л.; Морская соль по вкусу; Специи сухие по вкусу; Оливковое масло 6 стол.л.; Вода 200 мл

Простой способ приготовления полезных овощных котлет! Интересный рецепт вегетарианской кухни. Подойдет для тех, кто соблюдает строгий пост и даже веганам, т.к. не содержит яиц. Достаточно простой рецепт быстрого приготовления вкусных диетических котлеток!

Ингредиенты:

на 6 порций

Цветная капуста

600 гр

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Укроп

по вкусу

Лен

4 стол.л.

Пшеничная цельнозерновая мука

8 стол.л.

Морская соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Оливковое масло

6 стол.л.

Вода

200 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
11 гр.
11 гр.

148

ккал

Предлагаю вашему вниманию рецепт овощных котлеток без риса, без бобовых и без яиц.
Вы можете в этом рецепте замоченный перемолотый лен заменить на яйцо, если вы их употребляете.
Также можно капусту немного отварить, если вам непривычно делать котлеты из сырой капусты.
Можете обвалять котлетки либо в молотом сухом льне, либо в панировочных сухарях, либо в муке. Я пожарила без ничего и очень хорошо получилось. Только когда формировала котлеты, фарш немного лип к рукам.
Специи и зелень можно выбирать на свой вкус. Мне еще нравится в овощные или бобовые котлетки добавлять специи "курица гриль". Они тогда получаются пикантные, с остринкой и очень напоминают мясные.
С овощами также можно эксперементировать. Можно добавить корень сельдерея вместо или вместе с морковкой. В нем много натрия, поэтому их можно будет солить поменьше, и еще сельдерей придаст потрясающий аромат и вкус.
Подавать их можно к картофельному гарниру или с кашей, также можно подавать к бобовым или с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Шаг 1:

Приготовим все ингредиенты.
Шаг 2:

Помоем цветную капусту, вырежем все испорченные места. Разделим на соцветия. А соцветия в свою очередь порежем на небольшие кусочки, чтобы они смогли перемолоться в мясорубке.
Шаг 3:

Очистим и порежем лук и морковь. Затем также порежем на небольшие кусочки.
Шаг 4:

В мясорубке перемелем цветную капусту, лук и морковь. Я молола на мелкой насадке.
Шаг 5:

Помоем и порежем свежий укроп.
Шаг 6:

Добавим укроп в перемолотую овощную смесь.
Шаг 7:

Добавим соль и специи и хорошенько все перемешаем.
Шаг 8:

Теперь возьмем замоченный на ночь лен и отправим его в блендер, добавив немного водички. Перемелем его. Это будет заменитель яйца. Положим 4 ст.л. такого льна в наш фарш.
Шаг 9:

Добавим также муки и хорошенько все перемешаем. Муки добавляйте столько, чтобы наш "фарш" приобрел достаточно плотную консистенцию.
Шаг 10:

Затем формируем котлетки из овощного фарша и отправляем на сковородку с уже разогретым оливковым маслом и поджариваем котлеты на небольшом огне до румяной корочки с одной и другой стороны.