Name: Красная рыба с овощами в фольге запеченная
Total time: T1H20M
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Красная рыба 650 гр; Лук репчатый 1 гр; Морковь 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Зелёный горошек 85 гр; Лимоны 0.5 шт.; Оливковое масло 3 стол.л.; Соль по вкусу; Смесь трав 1.5 гр; Базилик 1 чайн.л.; Мелисса 1 чайн.л.; Зелень по вкусу

Ароматные и сочные рыба и овощи - просто, вкусно и полезно. Наверняка каждая хозяйка не раз использовала фольгу для запекания рыбы в духовке. Этот способ не только облегчает процесс приготовления, но и делает блюдо более вкусным и полезным. Фольга позволяет сохранить максимум питательных веществ и естественный вкус и аромат блюда. Готовясь в собственном соку, рыба насыщается ароматом приправ и вкусом овощей. Времени и усилий для приготовления требуется немного, а результат прекрасный.

Ингредиенты:

на 9 порций

Красная рыба

650 гр

Лук репчатый

1 гр

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Зелёный горошек

85 гр

Лимоны

0.5 шт.

Оливковое масло

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Смесь трав

1.5 гр

Базилик

1 чайн.л.

Мелисса

1 чайн.л.

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
11 гр.
6 гр.

176

ккал

Если для приготовления используется целая рыба, то ее нужно помыть, отрезать голову и хвост, разрезать вдоль по хребту на две части. Затем освободить от кожи и костей. А можно просто порезать целую рыбу на порционные кусочки.
Если используется замороженный зеленый горошек, его необходимо разморозить заранее при комнатной температуре.
Овощи можно использовать любые, подойдут также картофель, баклажан, кабачок.

Шаг 1:

Для приготовления красной рыбы, запеченной с овощами в фольге, понадобятся: филе любой красной рыбы, морковь, репчатый лук, болгарский перец, зеленый горошек, соль, лимон, оливковое масло, прованские травы, сушеные базилик и мелисса.
Шаг 2:

Из лимона выжимаем сок.
Шаг 3:

Я использовала заранее подготовленное филе кеты. Филе солим, посыпаем прованскими травами, базиликом, мелиссой. Поливаем оливковым маслом, лимонным соком и перемешиваем. Оставляем рыбу мариноваться на 30-40 минут.
Шаг 4:

Тем временем подготовим овощи. Морковь чистим, моем, нарезаем произвольно, но не мелко.
Шаг 5:

Репчатый лук чистим, моем, нарезаем полукольцами.
Шаг 6:

Перец моем, освобождаем от семян, нарезаем соломкой.
Шаг 7:

Морковь, лук, перец, зеленый горошек соединяем с рыбой.
Шаг 8:

Все аккуратно перемешиваем.
Шаг 9:

Теперь нужно правильно завернуть продукты в фольгу, чтобы обеспечить полную герметизацию. Для этого на одну половину листа фольги выкладываем рыбу с овощами, накрываем второй половиной.
Шаг 10:

Свободные края подгибаем несколько раз, плотно прижимаем. Для подстраховки можно обернуть вторым слоем фольги, чтобы предотвратить вытекание соков. Обминаем фольгу по форме продукта. У меня получилось два кулечка.
Шаг 11:

Запекаем рыбу с овощами в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Вынимаем, аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы не обжечься паром.
Шаг 12:

Подаем в горячем виде с гарниром из картофеля или круп. По желанию перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!