Name: Красные блины
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 180 гр; Мука 160 гр; Сок 120 мл; Сливочное масло 50 гр; Яйца 2 шт.; Сахар 2 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль 0.2 чайн.л.

Красивые, ярко-розовые, настоящее украшение стола! Эти красные блины удивительно легко и просто готовить. Все, что вам потребуется, это достаточное количество свекольного сока. Его придется делать самой, но это тоже довольно быстро. Эти блинчики хороши для оформления праздничной закуски!

Ингредиенты:

на 4 порций

Молоко

180 гр

Мука

160 гр

Сок

120 мл

Сливочное масло

50 гр

Яйца

2 шт.

Сахар

2 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

0.2 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
14 гр.
24 гр.

241

ккал

Удивительные получились блинчики. А главное - быстро. Видимо свекольный сок обладает каким-то особым свойством - ни один блинчик не порвался. Прожаривались ну очень быстро - не успевала положить половник, как уже пора переворачивать. Благодаря этому блинчики получились не сильно зажаренные, красивого розового цвета, с нежным велюровым рисунком. А уж про вкус я вообще молчу! Так что обязательно готовьте - не пожалеете.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как сделать красные блины? Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу предварительно отварите и отожмите из нее сок. Либо можете взять готовую свеклу в вакуумной упаковке (продается в Пятерочке). Никаких магазинных соков не берите - они могут быть очень соленые.
Шаг 2:

Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом: на плите, в микроволновке.
Шаг 3:

В отдельной миске яйца перемешайте с сахаром и солью до однородности.
Шаг 4:

Влейте к яйцам молоко.
Шаг 5:

Затем добавьте свекольный сок. Перемешайте смесь венчиком до однородности.
Шаг 6:

Влейте в яичную смесь растительное и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Шаг 7:

Муку просейте через сито и частями добавляйте в тесто. Следите за его консистенцией - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.
Шаг 8:

Должно получиться однородное жидкое тесто без комочков.
Шаг 9:

Выпекайте блинчики на смазанной растительным маслом сковороде по 1 минуте с каждой стороны, следя, чтобы они не сильно поджаривались и не теряли красивый красный цвет.
Шаг 10:

У меня на обжарку уходит по 1,5 минуты на блинчик. При максимальном огне. Ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. Может придется уменьшить или увеличить время прожарки.