Name: Крестовые пасхальные булочки с изюмом
Total time: T2H40M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 550 гр; Яйца 2 шт.; Сливочное масло 50 гр; Молоко 50 мл; Апельсины 1 шт.; Сахар 85 гр; Изюм 100 гр; Сушеная вишня 30 гр; Имбирь 1 чайн.л.; Мускатный орех 0.5 чайн.л.; Сухие дрожжи 7 гр; Соль по вкусу; Ваниль по вкусу; Вода по вкусу

Эти булочки украсят праздничное чаепитие твоей семьи на Пасху! Эти маленькие, полные изюма, очень нарядные крестовые булочки - традиционная пасхальная выпечка в Англии. Есть их принято горячими, свежевыпеченными, со сливочным маслом. Они очень ароматные, вкусные, и делать их несложно. Сверху они украшены полосками теста в виде креста.

Ингредиенты:

на 12 порций

Мука

550 гр

Яйца

2 шт.

Сливочное масло

50 гр

Молоко

50 мл

Апельсины

1 шт.

Сахар

85 гр

Изюм

100 гр

Сушеная вишня

30 гр

Имбирь

1 чайн.л.

Мускатный орех

0.5 чайн.л.

Сухие дрожжи

7 гр

Соль

по вкусу

Ваниль

по вкусу

Вода

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
6 гр.
49 гр.

277

ккал

Шаг 1:

Перемешать дрожжи, 1 ст.л. сахара и 50 мл. теплой воды. Дать вспенится.
Шаг 2:

Просеять 450 муки с солью и пряностями. Добавить 40 грамм сахара.
Шаг 3:

Сливочное масло нагреть вместе с молоком, чтоб масло полностью растаяло, дать остыть до теплого состояния.
Шаг 4:

1 яйцо взболтать.
Шаг 5:

Подготовить оба вида изюма и сушеную вишню. Обдать кипятком и хорошо обсушить.
Шаг 6:

В мучную смесь добавить цедру апельсина, сделать посередине воронку и влить разведенные дрожжи.
Шаг 7:

Добавить яйцо, молоко с маслом и сухофрукты и перемешать.
Шаг 8:

Вымесить эластичное тесто. Если покажется слишком крутым, добавить немного молока. Положить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте 1 час.
Шаг 9:

Тесто должно увеличится в объеме вдвое.
Шаг 10:

Разделить его на 12 частей и сформовать шарики. Положить их на противень застеленный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и дать подойти 35-40 минут. Булочки должны увеличится вдвое.
Шаг 11:

Из 100 грамм муки и нескольких ложек воды замесить тесто для украшения. Оно должно быть эластичным и легко раскатываться.
Шаг 12:

Раскатать из него тонкие жгутики.
Шаг 13:

Поднявшиеся булочки смазать разболтанным яйцом. Прилепить на них жгутики теста крест на крест и снова смазать яйцом. Выпекать крестовые булочки 15 минут при 220 градусах.
Шаг 14:

Пока булочки пекутся приготовить клейкую глазурь. Для этого выжать сок из апельсина, добавить к нему 2 ст. ложки сахара и варить до его растворения около 5 минут. Смазать глазурью готовые булочки и сразу подать их к столу.