Name: Кружевные блины на желтках
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 200 гр; Сливки 200 мл; Вода 200 мл; Минеральная вода 200 мл; Яичные желтки 4 шт.; Растительное масло 3 стол.л.; Сахар 2 стол.л.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Соль 2 гр

Блинчики можно фаршировать любой начинкой. Эти блинчики получаются мягкие, с мелкими дырочками. Рецепт очень поможет в случае, когда нужно срочно утилизировать желтки, например после приготовления меренги. В отличие от белков, желтки портятся очень быстро. Поэтому этот рецепт - палочка-выручалочка для таких ситуаций.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

200 гр

Сливки

200 мл

Вода

200 мл

Минеральная вода

200 мл

Яичные желтки

4 шт.

Растительное масло

3 стол.л.

Сахар

2 стол.л.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Соль

2 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
12 гр.
19 гр.

218

ккал

Шаг 1:

Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:

Желтки растереть с сахаром и солью.
Шаг 3:

Влить сливки. Перемешать до однородности.
Шаг 4:

Всыпать разрыхлитель, перемешать.
Шаг 5:

Влить кипяток и перемешать.
Шаг 6:

Частями всыпать муку. Должно получиться достаточно густое тесто.
Шаг 7:

Развести тесто минеральной водой.
Шаг 8:

Влить растительное масло. Перемешать до однородности.
Шаг 9:

Тесто должно получиться не очень густое, но и не сильно жидкое. Выпечь блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки.