Name: Крымская пахлава пляжная медовая - хворост
Total time: T1H
Yield: 40
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 3 стак.; Минеральная вода 1 стак.; Коньяк 3 стол.л.; Сахар 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Вода 170 мл; Сахар 1 стак.; Мёд 1 стол.л.; Грецкие орехи 100 гр; Сахарная пудра 2 стол.л.; Растительное масло 2 стак.

Кто ещё не пробовал аппетитный хрустящий хворост? Налетай! Кому доводилось поехать на отдых в Крым, знаком такой сюжет – вдоль всего пляжа идут люди с подносами, на которых аппетитной горкой лежит крымский хворост или как его ещё называют «пляжная пахлава». И каждому отдыхающему хочется попробовать хрустящий, воздушный, с медовым вкусом, посыпанный орешками хворост. Предлагаю и вам приготовить крымский хворост по простому рецепту.

Ингредиенты:

на 40 порций

Мука

3 стак.

Минеральная вода

1 стак.

Коньяк

3 стол.л.

Сахар

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Вода

170 мл

Сахар

1 стак.

Мёд

1 стол.л.

Грецкие орехи

100 гр

Сахарная пудра

2 стол.л.

Растительное масло

2 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
26 гр.
35 гр.

397

ккал

Шаг 1:

Ингредиенты.
Шаг 2:

Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.
Шаг 3:

Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.
Шаг 4:

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 5:

Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.
Шаг 6:

Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.
Шаг 7:

Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.
Шаг 8:

Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.
Шаг 9:

Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.
Шаг 10:

Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.
Шаг 11:

В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 12:

Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.
Шаг 13:

Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.
Шаг 14:

Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.
Шаг 15:

Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.
Шаг 16:

Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.
Шаг 17:

Крымский хворост или «пляжная» пахлава готова. Приятного аппетита!