Name: Кукурузный хлеб в духовке без дрожжей
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Кукурузная мука 130 гр; Пшеничная мука 130 гр; Кефир 350 мл; Растительное масло 50 мл; Яйца 1 шт.; Сахар 1 стол.л.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.

Вкуснейший, оригинальный, на скорую руку! Хлеб из кукурузной муки в духовке без дрожжей получается пышным за счет соды и разрыхлителя. Он отлично поднимается и одинаково хорошо получается и в духовке, и в мультиварке, и в хлебопечке.

Ингредиенты:

на 6 порций

Кукурузная мука

130 гр

Пшеничная мука

130 гр

Кефир

350 мл

Растительное масло

50 мл

Яйца

1 шт.

Сахар

1 стол.л.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
8 гр.
30 гр.

218

ккал

По текстуре и вкусу этот хлеб не похож на традиционный пшеничный, имейте это в виду. Кукурузная мука дает свой привкус и изменяет структуру теста. Вам может показаться, что вы едите несладкий кекс, будьте к этому готовы. В общем, к вкусу этого хлеба нужно привыкнуть. (:
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать кукурузный хлеб? Подготовьте ингредиенты. Цвет кукурузной муки не имеет значения - вы можете брать и желтую, и белую. Жирность кефира также не важна, берите любой. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой.
Шаг 2:

В глубокую миску просейте оба вида муки. Муку можете взять магазинную или смолоть более дешевую кукурузную крупу в кофемолке и 1-2 раза просеять ее через мелкое сито. Оставшиеся крупные частицы снова смолите в кофемолке и снова просейте.
Шаг 3:

В муку всыпьте соду, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте венчиком, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.
Шаг 4:

В другую миску разбейте сырое яйцо и взболтайте вилкой или венчиком. Сильно и долго взбивать не нужно, просто чтобы белок перемешался с желтком.
Шаг 5:

Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.
Шаг 6:

Влейте в получившуюся кефирную смесь растительное масло. Снова перемешайте.
Шаг 7:

Вылейте кефирно-яичную смесь в муку.
Шаг 8:

Перемешайте тесто ложкой до однородности. Должно получиться полугустое тесто желтоватого или ярко-желтого цвета (в зависимости от качества и цвета кукурузной муки).
Шаг 9:

Форму для выпечки хлеба смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто. Выпекайте кукурузный хлеб в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Я подержала хлеб еще 10 минут в остывающей духовке, чтобы он посильнее зарумянился. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Шаг 10:

Вот такой румяный, с красивой коричневой корочкой аппетитный и вкусный хлебушек получился. Нейтральный вкус хлеба позволяет кушать его и как со сладкими добавками или с солеными намазками. Но он вкусен и сам по себе. Можно приготовить хлеб целиком из кукурузной муки. Он получится красивого золотистого цвета. Готовый хлеб можно посыпать семенами подсолнечника, а также горсточку добавить в тесто для вкуса. Приятного аппетита!