Куличи на желтках с вяленой вишней
Готовимся к празднику Светлой Пасхи вместе! Интересный рецепт и вкусный результат. Очень вкусные и нежные куличи на желтках. Советую попробовать.
Ингредиенты:
на 5 порций
Пшеничная мука
500 гр
Молоко
250 мл
Дрожжи
1 стол.л.
Сливочное масло
125 гр
Яйца
3 шт.
Сахар
0.5 стак.
Вишня
100 гр
Ванилин
1 гр
Яичные белки
1 шт.
Сахар
0.5 стак.
Кондитерская посыпка
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 10 гр. | ||
| 44 гр. |
276
ккал
1. Ставим опару. Дрожжи активировать в теплом молоке.
В миску вылить активированные дрожжи, добавить просеянную муку (1.5 стакана) и тщательно перемещать. Миску пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки взбить с сахаром и ванилином. Добавить растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и еще раз взбить до объединения.
4. Опару ввести в желтковую массу и перемешать до однородного состояния.
5. Взбить белки в легкую пену и добавить в тесто. Ввести оставшуюся муку.
Выложить тесто на рабочую поверхность. Вымешиваем вручную, пока оно не станет гладким, эластичным и не липнущим к рукам.
6. Глубокую миску смазать оливковым маслом и положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема на 1 час.
7. Вяленую вишню замочить на 30 минут в теплой воде. Затем слейте воду, обсушите бумажными полотенцами.
8. Подготовленную вишню добавить в тесто, перемешать и опять поставить в теплое место для подъема (на 1 час).
9. Формы смазать маслом. Выложить тесто в формы на 1/3 высоты, накрыть пленкой и убрать в тепло для подъема.
10. Разогреть духовку до 180ºС и выпекать – 30- 35 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку!
Вытащить куличи, накрыть полотенцем и дать немного остыть. После вытащить из форм и остудить на решетке.
11. Глазурь.
В миску вылить белок и всыпать сахар, поставить на горячую водяную баню и взбивать на меленькой скорости миксером пока не загустеет и не нагреется. После снять миску с бани и увеличить скорость миксера, взбивать до жестких и блестящих пиков.
12. Покрыть глазурью куличи и посыпать кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
В миску вылить активированные дрожжи, добавить просеянную муку (1.5 стакана) и тщательно перемещать. Миску пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки взбить с сахаром и ванилином. Добавить растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и еще раз взбить до объединения.
4. Опару ввести в желтковую массу и перемешать до однородного состояния.
5. Взбить белки в легкую пену и добавить в тесто. Ввести оставшуюся муку.
Выложить тесто на рабочую поверхность. Вымешиваем вручную, пока оно не станет гладким, эластичным и не липнущим к рукам.
6. Глубокую миску смазать оливковым маслом и положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема на 1 час.
7. Вяленую вишню замочить на 30 минут в теплой воде. Затем слейте воду, обсушите бумажными полотенцами.
8. Подготовленную вишню добавить в тесто, перемешать и опять поставить в теплое место для подъема (на 1 час).
9. Формы смазать маслом. Выложить тесто в формы на 1/3 высоты, накрыть пленкой и убрать в тепло для подъема.
10. Разогреть духовку до 180ºС и выпекать – 30- 35 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку!
Вытащить куличи, накрыть полотенцем и дать немного остыть. После вытащить из форм и остудить на решетке.
11. Глазурь.
В миску вылить белок и всыпать сахар, поставить на горячую водяную баню и взбивать на меленькой скорости миксером пока не загустеет и не нагреется. После снять миску с бани и увеличить скорость миксера, взбивать до жестких и блестящих пиков.
12. Покрыть глазурью куличи и посыпать кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?