Куриная сковорода с кабачками

Самый лучший кусочек мяса для этого блюда - куриное филе. Можно купить уже срезанное, или взять целую грудку, снять с нее кожу и вырезать кость. При желании и ради эксперимента со вкусами можно использовать другую часть курицы или даже заменить ее индюшатиной.
Курицу промываем, просушиваем сухим полотенцем и нарезаем кубиком. На сковороде разогреваем растительное масло до состояния кипения, добавляем курицу. Приправляем мясо солью и молотым перцем. На этом этапе можно использовать любые специи и травы, с помощью которых хочется разнообразить вкус готового блюда. Обжариваем курицу до состояния готовности. Она должна быть белой на вид и при прокалывании кусочки выделяют прозрачный сок без розовинки.
Кабачки для жарки с курицей лучше брать небольшого размера, чтобы избежать попадания в блюдо крупных семян, которые испортят не только внешний вид, но и текстуру. В рецепте используется классический кабачок, но можно взять и зеленый цукини. Кожуру с кабачка не срезаем, она сохранит целостность кусочков и будет отлично выглядеть в сочетании с мясом.
Кабачок моем, просушиваем и нарезаем четвертинками колец толщиной около 3 мм. Добавляем к мясу, перемешиваем и обжариваем еще около 5 минут. За это время кабачок не зажарится, а останется светлым, но приобретет нужную ему нежность и мягкость.
Нотку разнообразия во вкус курицы с кабачками вносят обычные семечки. Лучше купить уже очищенные в магазине, но можно почистить и самостоятельно. Добавляем семечки в сковороду, перемешиваем блюдо и дожариваем еще 2-3 минуты. Можно попробовать и добавить немного соли или перца, еще приправ оказалось недостаточно.
Курицу с кабачком подаем в горячем виде с листиком петрушки. Она отлично сочетается с любым гарниром, благодаря чему превращается в полностью универсальное блюдо для всей семьи.
Приятного аппетита!