Name: Куриное филе с апельсинами и сыром
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 800 гр; Апельсины 2 шт.; Оливковое масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Петрушка по вкусу; Смесь трав 1 гр; Базилик 1.5 чайн.л.; Твёрдый сыр 130 гр

Куриное филе в апельсиновом маринаде под сырной корочкой. Куриное филе - самая диетическая часть курицы, поэтому его можно включать в меню тех, кому не показаны жирные сорта мяса. К тому же блюдо готовится в духовке. Куриное филе получается нежное, несухое, с необычным ароматом и вкусом пряного апельсина. Выглядит блюдо нарядно, поэтому его можно подать и для гостей.

Ингредиенты:

на 4 порций

Куриное филе

800 гр

Апельсины

2 шт.

Оливковое масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Смесь трав

1 гр

Базилик

1.5 чайн.л.

Твёрдый сыр

130 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

18 гр.
7 гр.
2 гр.

142

ккал

По этому рецепту можно приготовить и любую другую часть курицы.
Время маринования желательно не сокращать, а лучше даже продлить, тогда блюдо будет с глубоким, насыщенным вкусом.
Если нет прованских трав, то можно использовать другие ароматные травы. Для запекания курицы подойдут розмарин, майоран, эстрагон, чабрец, базилик. Их можно использовать в комбинации или по отдельности. Добавляя каждый раз новые сочетания пряных трав, можно получать блюдо с новыми вкусами и ароматами.
Мне захотелось в этот раз немного усилить сладковатый цитрусовый аромат, поэтому я добавила еще лимонный базилик.
Нужно помнить, что при добавлении пряных трав необходимо учитывать их совместимость и дозировку.

Шаг 1:

Ингредиенты.
Шаг 2:

Куриное филе моем, хорошо обсушиваем. Нарезаем на порционные кусочки желаемой величины. Можно разрезать каждое филе вдоль на две части.
Шаг 3:

Апельсины хорошо моем. Из одного плода выжимаем сок. Можно воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых.
Шаг 4:

Готовим маринад. Апельсиновый сок соединяем с оливковым маслом, солью, мелко нарезанной петрушкой, прованскими травами и базиликом. Смесь хорошо перемешиваем.
Шаг 5:

В удобную емкость выкладываем куриное филе, заливаем маринадом. Желательно, чтобы филе было максимально покрыто жидкостью, это нужно учитывать при выборе посуды. Оставляем филе мариноваться на 1-1,5 часа. За это время курица пропитается апельсиновым соком, что сделает ее мягче, и ароматные травы немного раскроются.
Шаг 6:

Затем выкладываем куриное филе вместе с маринадом в форму для запекания.
Шаг 7:

Апельсин нарезаем тонкими кружочками.
Шаг 8:

Укладываем кружочки апельсина между кусочками филе и сверху.
Шаг 9:

Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут до легкого зарумянивания.
Шаг 10:

Сыр натираем на крупной терке.
Шаг 11:

Равномерно посыпаем блюдо сверху натертым сыром и ставим еще в духовку на 10-15 минут. Ждем, когда сыр расплавится. Подаем куриное филе горячим с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!