Name: Куриные котлеты по албански из курицы
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 500 гр; Яйца 2 шт.; Укроп по вкусу; Манка 3 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Сметана 3 стол.л.; Смесь перцев молотых 0.5 чайн.л.; Соль 1 чайн.л.

Очень вкусно, очень просто и легко, из доступных продуктов! Куриные котлеты по албански можно готовить из любой части курицы. Фарш для них не перекручивают через мясорубку, а нарезают мелкими кубиками, а затем смешивают с манкой и сметаной. Если вы еще не делали такие котлеты, попробуйте прямо сейчас!

Ингредиенты:

на 4 порций

Куриное филе

500 гр

Яйца

2 шт.

Укроп

по вкусу

Манка

3 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Сметана

3 стол.л.

Смесь перцев молотых

0.5 чайн.л.

Соль

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

18 гр.
9 гр.
5 гр.

174

ккал

Вместо курицы вы можете использовать индейку. Также в эти котлеты можно добавлять грибы и сыр.
О том, как нужно размораживать замороженную курицу, читайте в
.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Шаг 1:

Как сделать котлеты по-албански из курицы? Отмерьте нужные ингредиенты. Сметану можете взять любой жирности, на свой вкус. Растительное масло - любое, но рафинированное. Куриное филе, если необходимо, заранее разморозьте, очистите от всего лишнего, вымойте и обсушите. Сырые яйца и свежий укроп помойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 3:

Вымытый и обсушенный укроп мелко порубите.
Шаг 4:

В измельченное куриное филе добавьте сырые яйца.
Шаг 5:

Хорошо перемешайте куриную смесь.
Шаг 6:

Добавьте в мясо сметану, нарезанную зелень и специи. Перемешайте до однородности. Специи можете использовать любые, на свой вкус.
Шаг 7:

Уберите куриный фарш на 1 час в холодильник.
Шаг 8:

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выкладывайте ложкой фарш, формируя котлеты, и обжаривайте их с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавайте готовые котлеты по албански из курицы с любым гарниром.