Name: Куриные котлеты с капустой
Total time: T1H10M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 300 гр; Капуста белокочанная 200 гр; Лук репчатый 1 шт.; Куриные яйца 1 шт.; Соль 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый 2 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Пшеничная мука 50 гр

Вкусные, сочные и нежные котлеты из курицы и капусты! Котлеты из куриного фарша получаются довольно-таки сухие, плотные и тугие. Дополнение в куриный фарш немного измельченной капусты позволяет приготовить очень вкусные, нежные и сочные котлеты. Специфический привкус капусты совсем не ощущается в этом блюде. Такие котлеты можно подать к обеду или ужину для всей семьи, с гарниром или без него.

Ингредиенты:

на 4 порций

Куриное филе

300 гр

Капуста белокочанная

200 гр

Лук репчатый

1 шт.

Куриные яйца

1 шт.

Соль

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

2 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Пшеничная мука

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
6 гр.
8 гр.

123

ккал

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для котлет по списку. Соотношение пропорций ингредиентов по вкусу и желанию можно изменить, использовав капусту и куриное мясо в равных пропорциях, либо какого-то из них больше или меньше.
Шаг 2:

Капусту лучше использовать молодую и сочную. Капусту белокочанную нужно очистить от верхних грязных листьев, измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или ручной сечки, кочерыжку нужно удалить, она может придать фаршу горчинку. Капустный фарш кладем в миску, добавляем щепотку соли и хорошо мнем руками, чтобы капуста пустила сок. Отжимать сок из капусты не нужно, потому что куриный фарш сухой.
Шаг 3:

Куриное мясо хорошо промываем и перекручиваем в мясорубке или бленедером. Репчатый лук чистим и мелко измельчаем ножом.
Шаг 4:

В миску с куриным фаршем кладем капустный фарш. Приготовленный репчатый лук тоже отправляем в миску с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец. Вбиваем в миску с фаршем куриное яйцо.
Шаг 5:

Хорошо все перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились и напитались специй равномерно.
Шаг 6:

В тарелочку насыпаем пшеничную муку. Влажными руками формируем из приготовленного фарша небольшие котлетки, обваливаем их в муке. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Шаг 7:

Когда масло разогреется, кладем на него котлеты. Обжариваем их на среднем огне до румяности с одной стороны.
Шаг 8:

Затем переворачиваем котлеты и обжариваем до румяности с другой стороны. Достаточно 5 минут для каждой стороны. Затем в сковороду вливаем немного воды, закрываем ее крышкой и жарим котлеты около 25 минут. Затем крышку снимаем, если жидкость на дне сковороды еще осталась, то даем ей выпариться, подержав немного котлеты с одной стороны и перевернув на другую, чтобы корочка с обеих сторон была сухой.
Шаг 9:

Снимаем котлеты со сковороды и подаем к столу. Со сметаной или иным соусом. Приятного аппетита!