Name: Куриные котлеты с манкой
Total time: T1H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 400 гр; Картошка 1 шт.; Манка 2 стол.л.; Чеснок 1 зубч.; Растительное масло 2 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Манка 50 гр

Очень вкусные, очень сочные, очень нежные, на каждый день! Куриные котлеты с манкой по этому рецепту получаются мягкими за счет добавления в фарш сырого картофеля. Готовятся они за считанные минуты и могут подаваться как отдельное блюдо или с любым гарниром.

Ингредиенты:

на 5 порций

Куриное филе

400 гр

Картошка

1 шт.

Манка

2 стол.л.

Чеснок

1 зубч.

Растительное масло

2 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Манка

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

16 гр.
6 гр.
13 гр.

171

ккал

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Шаг 1:

Как сделать куриные котлеты с манкой? Подготовьте ингредиенты. Части курицы можете брать любые, необязательно грудки. Главное, чтобы не было костей и сухожилий. Картофель берите среднего размера. Манную крупу - желательно мелкую. Растительное масло - любое, но рафинированное. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:

Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте кусочками.
Шаг 3:

Картофелину вымойте, очистите и тоже нарежьте кубиками.
Шаг 4:

Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 5:

В чашу блендера выложите куриное филе и взбейте до состояния фарша. Вместо блендера можете пропустить филе через мясорубку.
Шаг 6:

Добавьте к мясу картофель и чеснок. И снова взбейте блендером (или прокрутите через мясорубку).
Шаг 7:

Вбейте в фарш сырое яйцо, добавьте черный молотый перец и соль. Все перемешайте до однородности.
Шаг 8:

В конце подмешайте в фарш манную крупу, перемешайте и оставьте на 20 минут для набухания манки.
Шаг 9:

Влажными руками сформируйте из фарша котлеты среднего размера. Обваляйте котлеты со всех сторон в манной крупе. Можете заменить манную крупу на панировочные сухари.
Шаг 10:

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 11:

Подавайте котлеты горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!