Name: Куриный бризоль со сметанной начинкой
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриный фарш 400 гр; Куриные яйца 7 шт.; Молоко 2 стол.л.; Оливковое масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Специи сухие по вкусу; Маринованные огурцы 2 шт.; Сметана 2 стол.л.; Чеснок 1 зубч.

Мясные омлетные блинчики, да еще и с начинкой! Готовить всем. Куриный бризоль со сметанной начинкой - легкое, сытное и простое в приготовлении блюдо. Это плотный завтрак или легкий ужин - решать нужно только когда это приготовить и с чем подать, а вопрос, готовить ли, тут вообще не стоит. Ответ однозначен - готовить и повторять снова.

Ингредиенты:

на 7 порций

Куриный фарш

400 гр

Куриные яйца

7 шт.

Молоко

2 стол.л.

Оливковое масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Маринованные огурцы

2 шт.

Сметана

2 стол.л.

Чеснок

1 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
10 гр.
1 гр.

116

ккал

Приятного!
П.С. Начинка может быть любая. В бризоли отлично чувствуют себя сыр (от твердого до сливочных), помидоры и грибы с луком, болгарские перцы, зелень... хлебные крошки, перемолотые с чесноком, солью и сдобренные оливковым маслом на французский манер... фантазия тут не имеет границ. И это только с курицей. А можно взять для бризоли бараний фарш и вместо начинки смазать блинчик внутри клюквенным соусом, или гранатовым, - это уже и в ресторан можно не ходить.

Шаг 1:

В фарш добавьте соль, перец и специи по вкусу. Вымешайте и отбейте фарш до плотной однородной массы. Бывает, что куриный фарш очень жидкий. В этом случае добавьте в него ложку крахмала или манки и дайте немного постоять. Разделите фарш на шарики размером с грецкий орех и немного их отбейте.
Шаг 2:

Раскатайте фарш по размеру сковороды. Очень удобно это делать в пленке, смазанной маслом.
Шаг 3:

Разбейте яйца в большую миску, добавьте к ним соль и перец по вкусу, масло, молоко и хорошо взбейте вилкой. Примерно половник яичной смеси налейте в плоскую тарелку. На яичную эмульсию переверните с пленки блинчик из фарша.
Шаг 4:

Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте. Быстрым движением спустите с тарелки яйцо с куриным фаршем и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 5:

Переверните блинчик на другую сторону, чуть обжарьте. Потом сверните бризоль пополам красивой стороной наружу и обжарьте теперь с двух сторон до готовности.
Шаг 6:

Так приготовьте все бризоли.
Шаг 7:

Для начинки нарежьте чеснок и смешайте его со сметаной.
Шаг 8:

Соломкой нарежьте огурцы.
Шаг 9:

Смажьте бризоли внутри сметаной с чесноком, выложите ровным слоем огурцы и чуть придавите верхнюю половинку, чтобы начинка не высыпалась. И подавайте скорее, пока бризоли не остыли.