Name: Куриный гуляш с шампиньонами
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 300 гр; Шампиньоны 250 гр; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Сметана 2 стол.л.; Томатная паста 1 стол.л.; Мука 1 стол.л.; Чеснок 3 зубч.; Вода 2.5 стак.; Зелень по вкусу; Соль по вкусу

Это ароматное блюдо подойдет к любому гарниру! Курочка, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкая,нежная и сочная. Куриный гуляш с шампиньонами будет хорошо сочетаться и с картошкой, и с гречкой и с макаронами.

Ингредиенты:

на 6 порций

Куриное филе

300 гр

Шампиньоны

250 гр

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Сметана

2 стол.л.

Томатная паста

1 стол.л.

Мука

1 стол.л.

Чеснок

3 зубч.

Вода

2.5 стак.

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
1 гр.
3 гр.

ккал

Чтобы гуляш стал более диетическим куриное филе можно заменить мясом индейки, а чтобы лук и морковь при обжаривании впитали меньше масла необходимо их обжаривать на маленьком огне.

Шаг 1:

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления куриного гуляша с шампиньонами.
Шаг 2:

Лук очистить, промыть и нарезать кубиками.
Шаг 3:

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Шаг 4:

Взять глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить лук и морковь и на среднем огне обжарить овощи до мягкости.
Шаг 5:

Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кубиками.
Шаг 6:

Обжаренные овощи переложить в чистую миску. На эту же сковороду, где жарились овощи, выложить кусочки куриного филе и на сильном огне обжарить их до золотистого цвета. В конце обжаривания кусочки филе немного посолить.
Шаг 7:

Вымыть шампиньоны, удалить пленочку около ножек и нарезать грибы в произвольной формы среднего размера.
Шаг 8:

Нарезанные грибы переложить в сковороду к обжаренным кусочкам куриного филе и продолжить обжаривать содержимое сковороды до момента выпаривания образовавшейся от грибов жидкости.
Шаг 9:

Когда лишняя влага выпарится, добавить муку и быстрыми движениями перемешать, чтобы мука слегка обжарилась на сковороде.
Шаг 10:

Далее в сковороду переложить обжаренные лук и морковь, приправить овощи с курицей сметаной и томатной пастой, влить кипяток, посолить и тщательно перемешать. Сначала гуляш довести до кипения, после чего убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и тушить в течение 15 минут, время от времени открывая крышку и перемешивая.
Шаг 11:

Через 15 минут после начала тушения открыть крышку сковороды, добавить зубчики чеснока, пропущенные через пресс, снова закрыть крышкой и тушить гуляш до загустения.
Шаг 12:

Когда гуляш дойдет до нужной консистенции, снять сковороду с огня и дать постоять еще 10 минут. Затем разложить гуляш по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать к столу.