Name: Куриный холодец из ножек курицы без желатина
Total time: T12H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные ножки 2 кг; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Лавровый лист по вкусу; Перец черный молотый 8 гр; Чеснок 5 зубч.; Соль по вкусу; Зелень по вкусу; Лимоны 0.25 шт.; Зелёный горошек 10 гр

Мужчина не устоит! Простой рецепт очень аппетитного холодца! Наше любимое блюдо холодец - всегда незаменимая закуска на праздничном столе. Если вы хотите открыть новый вкус холодца, удивить себя и гостей, приготовьте холодец из курицы! Легкий и нежный куриный холодец вам очень понравится!

Ингредиенты:

на 5 порций

Куриные ножки

2 кг

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

2 шт.

Лавровый лист

по вкусу

Перец черный молотый

8 гр

Чеснок

5 зубч.

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Лимоны

0.25 шт.

Зелёный горошек

10 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
9 гр.
2 гр.

141

ккал

Это один из самых простых рецептов - из пошагового руководства вам сразу станет понятно, как сварить куриный холодец из ножек курицы, а также и других частей тушки. Люблю такой кушать холодец в прикуску с горчицей и хреном. Обычно подаю к нему черный хлеб. Всегда готовлю на праздники. Формочки использую небольшие, чтобы холодец быстрее застыл. Иногда беру круглые стеклянные, как в этом рецепте, а иногда использую квадратные эмалированные. Такой холодец всегда выручает не только в дни пышных застолий, но и в будни.

Шаг 1:

Куриные ножки и крылышки кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой - используем именно холодную воду, чтобы получился вкусный и наваристый бульон. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену. Морковь и лук обжариваем на сухой раскаленной сковороде 2-3 мин. Добавить обжаренные овощи в бульон к курице. Варим холодец на среднем огне под крышкой около четырех часов. Затем вынимаем все курицу и процеживаем бульон.
Шаг 2:

Из морковки вырезаем цветочки и выкладываем по одному на дно формочек, чтобы при переворачивании холодца у нас получился цветочный декор. Я подсказала вам такой вариант, но на самом деле вы можете смело фантазировать по своему вкусу, например, положить кружочек вареного яйца, веточку петрушки и т. д. Вариантов может быть масса.
Шаг 3:

Остывшее куриное мясо отделяем от костей и снимаем с него шкурку. мелко режем, хотя иногда я делаю кусочки большего размера.
Шаг 4:

Раскладываем мясо по формочкам, не доходя до краев посуды. Чеснок нарезаем тонкими пластинками и добавляем к куриному мясу.
Шаг 5:

Отваренную морковь нарезаем колечками и также кладем поверх мяса. Для украшения можно также положить четвертинки долек лимона и пару зеленых горошин, но это уже на ваш вкус! Формочки с начинкой заливаем бульоном и отправляем для застывания в холодильник.
Шаг 6:

Готовый холодец я перевернула на тарелку. Приятного аппетита!