Name: Куриный суп с кукурузой и тыквой
Total time: T1H10M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Болгарский перец 400 гр; Перец острый стручковый 30 гр; Тыква 800 гр; Куриные грудки 600 гр; Оливковое масло 3 стол.л.; Кукуруза консервированая 425 гр; Лук репчатый 2 шт.; Перец острый молотый 1 чайн.л.; Паприка 1 чайн.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Соль 1.5 чайн.л.; Тмин 2 чайн.л.; Розмарин свежий 1 гр

Богатая витаминами куриная похлебка с овощами и специями. Хочу сказать пару слов о процессе готовки блюда. Перец вы можете испечь как в духовке, так и на плите, положив на огонь рассекатель, а на него перец. Я предочетаю второй способ, так быстрее. А после положить в кастрюлю, закрыть крышку и оставить перец остывать. После такого процесса кожица легко отходит от перца. И потом в следующий раз обжаривать куриные грудки буду непосрдственно в кастрюле и сюда же добавлю бульон и остальные компоненты. И еще вместо свежего орегано (его я не нашла в магазинах), добавила свежую кинзу. Есть такие овощи, на которые в молодости я даже и не обращала внимания. Но, далеко перешагнув бальзаковский возраст, женщина волей-неволей останавливается и задумывается о многом, в том числе и о здоровом питании. И обнаруживается, что ты незаслужено пренебрегала таким уважаемым овощем, как тыква – таким малокалорийным и богатым клетчаткой овощем, в котором дружно содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Ну, и обнаружив такой клад, было бы, мягко говоря, смешно, а грубо говоря глупо не воспользоваться таким добрым овощем как красавица тыква. Ну, а так как я являюсь сторонницей не только полезной, но и вкусной пищи, то предлагаю вашему вниманию перуанскую похлебку из курицы с тыквой.

Ингредиенты:

на 6 порций

Болгарский перец

400 гр

Перец острый стручковый

30 гр

Тыква

800 гр

Куриные грудки

600 гр

Оливковое масло

3 стол.л.

Кукуруза консервированая

425 гр

Лук репчатый

2 шт.

Перец острый молотый

1 чайн.л.

Паприка

1 чайн.л.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Соль

1.5 чайн.л.

Тмин

2 чайн.л.

Розмарин свежий

1 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
3 гр.
7 гр.

ккал

Испечь перец, очистить от кожицы и порезать соломкой. Отложить на время.
Подогреть в сковороде оливковое масло, добавить нарезанную кубиками куриную грудку и жарить на среднем огне до румяной корочки. Переложить в другую кастрюлю жареныегрудки, а на сковороду выложить нарезанные кубиками тыкву и репчатый лук. Обжаривать 5-6 минут. Добавить муку, тмин, паприку, чили, черный перец, соль и помещивая жарить 1-2минуты.
Добавить кукурузу, перемешать и переложить в большую кастрюлю, Положить в кастрюлю с тыквой жареные грудки, печеный перец, бульон и орегано. Проварить похлебку на медленом огне 30 минут. Подавать через 40-50 минут.
Ну что сказать, приготовив и попробовав впервые перуанскую похлебку с тыквой и курицей. Я себя зауважала, потому что уважающий себя человек хоть раз в жизни должен съесть перуанскую похлебку с тыквой и курицей.