Курица фаршированная блинами
Оригинальная, эффектная, на праздничный стол! Курица, фаршированная блинами, станет прекрасным украшением любого застолья. Чтобы приготовить ее, придется немного потрудиться, но результаты окупят все старания — блюдо по достоинству оценят и гости, и семья.
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 12 гр. | ||
|---|---|---|
| 15 гр. | ||
| 7 гр. |
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
-
Шаг 1:
Как сделать курицу, фаршированную блинами? Первым делом приготовьте блины. Как сделать блины? Яйца взбейте в миске, добавьте соль, просеянную муку, соду. Влейте теплое молоко и растительное масло. Замесите тесто консистенцией как жидкая сметана, оставьте его постоять минут на пять.
-
Шаг 2:
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковородке с двух сторон до румяности. Готовые блины смажьте сливочным маслом, чтобы они не слипались между собой.
-
Шаг 3:
Подготовьте тушку курицы. Курицу лучше брать весом не меньше полутора килограммов, с хорошей целой кожей. Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Выложите тушку на спинку, грудкой вверх и начните снимать кожицу, стараясь не повредить ее. Это несложный и недолгий процесс, кожица снимается легко. Большая сложность может возникнуть на спинке — там кожа тоньше. Конечности оставляйте вместе с кожей, перерезая по суставу, сначала надломив его.
-
Шаг 4:
Снятую кожу натрите внутри и снаружи солью и перцем. Также натрите и оставленные конечности — крылья и голени.
-
Шаг 5:
Отделите мясо курицы от костей. Из костей отлично можно приготовить бульон для супа.
-
Шаг 6:
Подготовленное филе курицы пропустите через мясорубку.
-
Шаг 7:
Морковь и лук очистите и измельчите. Грибы помойте, обсушите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте лук, морковь и грибы на сковороде с маслом в течение 5-7 минут на среднем огне.
-
Шаг 8:
Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
-
Шаг 9:
В глубокой посуде смешайте измельченное филе курицы, обжаренные овощи с грибами, натертый сыр, 1-2 столовые ложки майонеза (можно заменить на сметану), соль, перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.
-
Шаг 10:
На готовые блины выложите подготовленную начинку, слоем не больше 0.5 - 0.7 мм, и сверните их тугими рулетами. У меня получилось восемь таких рулетов.
-
Шаг 11:
Кожу курицу расправьте и сложите в нее рулеты из блинов, не очень плотно, чтобы кожица не повредилась. Отверстие заколите зубочистками или зашейте кулинарной нитью.
-
Шаг 12:
Выложите подготовленную курицу в жаропрочную форму или на противень. Равномерно смажьте ее майонезом. Если есть время, то оставьте на час-полтора мариноваться. Запекайте курицу в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-60 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
-
Шаг 13:
Готовую курицу подавайте горячей. Она легко режется на порционные куски. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?