Name: Курица каччиаторе
Total time: T1H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Курица 2.5 кг; Оливковое масло 50 мл; Грибы 300 гр; Чеснок 4 зубч.; Помидоры 600 гр; Лук 700 гр; Болгарский перец 300 гр; Томатный сок 150 мл; Специи сухие по вкусу; Зелень по вкусу

очень сытно, вкусно, необычно, дополнение к гарниру. Курица каччиаторе - очень вкусное и недорогое блюдо итальянской кухни. Является основным блюдом к обеденному столу или при подаче на ужин. В основном, идет дополнением к итальянской пасте.

Ингредиенты:

на 8 порций

Курица

2.5 кг

Оливковое масло

50 мл

Грибы

300 гр

Чеснок

4 зубч.

Помидоры

600 гр

Лук

700 гр

Болгарский перец

300 гр

Томатный сок

150 мл

Специи сухие

по вкусу

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
11 гр.
3 гр.

152

ккал

Рецепт курицы каччиаторе подходит к приготовлению не только на домашней кухне но и на природе в казане. Очень схож с рецептом грузинского популярного блюда чахохбили. Отличается применением оливкового масла и приправ. Хотя я вообще использовал французский сбор прованских трав. Курицу лучше всего использовать домашнюю, так как во первых она полезнее, а во вторых она не разваливается, держит свою сбитую структуру. Вместо томатного сока можно использовать перетертые помидоры. Для красивой подачи блюда рекомендую снять шкурку с птицы. Как правило она отрывается от кусочков мяса и блюдо становится не очень презентабельным. Это совет для тех кто готовит для гостей. Само готовое блюдо служит дополнением к гарниру. Особенно итальянцы любят его подавать вместе с пастой. Приятного аппетита!

Шаг 1:

Перед приготовлением необходимо подготовить ингредиенты. Курицу разрезать на крупные куски
Шаг 2:

Грибы разрезать на средние кусочки
Шаг 3:

Из болгарского перца достанем сердцевину и разрезаем на длинные полоски
Шаг 4:

Лук нарезать полукольцами
Шаг 5:

Помидор на небольшие дольки, предварительно удалив сердцевину. Лучше всего перед этим снять шкурку с помощью кипятка
Шаг 6:

Зелень нарезать помельче
Шаг 7:

Чеснок на маленькие кубики
Шаг 8:

В казан на дно наливаем оливковое масло
Шаг 9:

Курицу обжарить со всех бочков до неполной готовности, слегка прижарив. После этого необходимо ее удалить из казана в отдельную посуду
Шаг 10:

Закладываем далее лук с грибами вместе. Их необходимо смешать вместе. Добавляем специи. Затем жарим грибы с луком до слегка поджаренного состояния
Шаг 11:

Далее в казан закладываем перец, так же смешивая его с первыми ингредиентами и так же добавить специи. Перец довести до мягкого состояния
Шаг 12:

Добавляем 150 гр. томатного сока, чеснок, помидор и специи. Перемешиваем все вместе и тушим минут 15 на слабом огне
Шаг 13:

Добавляем по вкусу острый перец
Шаг 14:

Сверху полученного соуса закладываем курицу слегка утапливая в жидкость, полученную в казане. Оставляем тушиться минут на тридцать на слабом огне
Шаг 15:

За пять минут до окончания приготовления добавить зелень и перемешать. По истечению заданного времени блюдо будет готово