Name: Курица по албански
Total time: T1H15M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 650 гр; Лук репчатый 1 шт.; Куриные яйца 1 шт.; Сметана 2 стол.л.; Крахмал 2 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Чеснок 1 зубч.; Растительное масло 2 стол.л.

Просто, вкусно! На праздник и на каждый день! Курица по-албански – это своего рода котлеты из мелко рубленного филе. Приготовить их на сковороде проще, чем сделать подобные из куриного фарша. Нежное, сочное мясо с пикантной ноткой дополнит любой гарнир. Просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

на 10 порций

Куриное филе

650 гр

Лук репчатый

1 шт.

Куриные яйца

1 шт.

Сметана

2 стол.л.

Крахмал

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок

1 зубч.

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

17 гр.
6 гр.
4 гр.

139

ккал

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Шаг 1:

Как сделать курицу по-албански? Подготовьте необходимые продукты. Сметану можно заменить на майонез. Растительное масло возьмите без запаха. Крахмал подойдет как картофельный, так и кукурузный.
Шаг 2:

Куриное филе помойте, хорошо обсушите. Нарежьте филе мелкими кубиками.
Шаг 3:

Чеснок очистите, помойте. Измельчите чеснок удобным способом. Можно пропустить зубчик через пресс или воспользоваться мелкой теркой. Либо мелко порубить ножом.
Шаг 4:

Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5:

Подготовленное куриное филе соедините с яйцом, крахмалом, сметаной, нарезанным репчатым луком. Посолите, добавьте черный молотый перец.
Шаг 6:

Все тщательно перемешайте.
Шаг 7:

На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите массу на сковороду в виде котлеток. Обжарьте курицу на среднем огне до румяности.
Шаг 8:

Переверните котлеты на другую сторону и продолжайте жарить до готовности, прикрыв сковороду крышкой.
Шаг 9:

Подавайте курицу по-албански с любым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!