Name: Курица с красными апельсинами и розмарином
Total time: T4H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Курица 1 шт.; Чеснок 40 гр; Розмарин свежий 10 гр; Оливковое масло 1 стол.л.; Соевый соус 50 мл; Апельсины 1 шт.; Лимоны 1 шт.; Мёд 2 стол.л.; Крахмал 2 чайн.л.; Апельсины 1 шт.; Розмарин 10 гр

Ароматная курочка с сицилийскими апельсинами и розмарином. У меня осталась парочка красных апельсинов и я решила попробовать нафаршировать ими курицу. Вместо красных апельсинов подойдут и обычные желтые апельсины.

Ингредиенты:

на 6 порций

Курица

1 шт.

Чеснок

40 гр

Розмарин свежий

10 гр

Оливковое масло

1 стол.л.

Соевый соус

50 мл

Апельсины

1 шт.

Лимоны

1 шт.

Мёд

2 стол.л.

Крахмал

2 чайн.л.

Апельсины

1 шт.

Розмарин

10 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
14 гр.
7 гр.

202

ккал

Когда мы с мужем отдыхали в Италии первый раз, то на завтрак всегда подавали сок из красных апельсинов .Растут эти замечательные фрукты на острове Сицилия и являются его известной на весь мир визитной карточкой. Некоторые сорта можно встретить и в других странах, но сорт «Сангвинелла» - только на Сицилии. Там для него самые подходящие условия.
У нас в Твери эту разновидность апельсинов не встречала и была приятно удивлена их вкусом и цветом. Открывался такой простор для кулинарного и фототворчества! У нас эти апельсины теперь тоже продаются, поэтому как только наступает сезон, я их покупаю в большом количестве. В России красные апельсины можно найти в магазинах с января по март.

Шаг 1:

Маринад. Для маринада нам понадобится: сок и цедра красного апельсина, цедра лимона, соевый соус, мед и крахмал.
Шаг 2:

С апельсина снять цедру. Из апельсина отжать сок. Крахмал развести в апельсиновом соке.
Шаг 3:

С лимона тоже снять цедру с помощью терки.
Шаг 4:

Добавить в крахмал соевый соус, мед. Все хорошо перемешать.
Шаг 5:

Подготовить ингредиенты. Для фаршированной курицы нам понадобится: курица весом 1,5-2 кг, розмарин, головка чеснока, растительное масло.
Шаг 6:

Курицу вымыть, обсушить. Аккуратно отделить на грудке кожу от мяса. Залить курицу маринадом и оставить на 2 часа мариноваться, периодически переворачивая птицу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.
Шаг 7:

Начинка. Дня начинки нам понадобится: красный апельсин, свежий розмарин.
Шаг 8:

Оставшийся сицилийский апельсин вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 9:

Нафаршировать курицу ломтиками красных апельсинов и веточками розмарина.
Шаг 10:

Переложить курицу в смазанную растительным маслом форму и полить маринадом.
Шаг 11:

Головку чеснока разрезать пополам и выложить в форму к курице вместе с веточками розмарина.
Шаг 12:

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
Шаг 13:

Затем снять фольгу и запекать еще около 1 часа до образования золотистой корочки. Периодически поливать курицу соком со дна формы.