Name: Курица с овощами и картошкой в казане
Total time: T1H15M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Курица 800 гр; Картошка 500 гр; Вода 500 мл; Помидоры 300 гр; Болгарский перец 1 шт.; Баклажаны 1 шт.; Петрушка 12 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Специи сухие 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Простое, быстрое, вкусное и сочное блюдо для всей семьи! Курица с овощами и картошкой в казане обладает невероятным вкусом и ароматом. Мясо получается нежным, хорошо пропитывается соками, а овощи вбирают в себя ароматы куриного филе. Готовить можно как на плите, так и на костре!

Ингредиенты:

на 6 порций

Курица

800 гр

Картошка

500 гр

Вода

500 мл

Помидоры

300 гр

Болгарский перец

1 шт.

Баклажаны

1 шт.

Петрушка

12 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Специи сухие

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
7 гр.
5 гр.

113

ккал

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Шаг 1:

Как сделать курицу с овощами и картошкой в казане? Рецепт совсем несложный. Блюдо получится быстро и без особых усилий. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Части курицы можете использовать любые по вкусу - голени, бедрышки, грудки. Также можете взять половину курицы или одного маленького цыпленка и разделать на порционные части. Указанные в рецепте овощи и специи можете заменять или дополнять по вкусу.
Шаг 2:

У меня голени, но можете взять половину курицы или одного маленького цыпленка и разделать на порционные части. При желании можете удалить кожицу с мяса, чтобы уменьшить калорийность блюда.
Шаг 3:

Теперь подготовьте овощи. Все овощи вымойте, обсушите. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками.
Шаг 4:

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кубиками.
Шаг 5:

Баклажан также нарежьте средними кубиками.
Шаг 6:

Помидор нарежьте средними кубиками. Какие помидоры подойдут в этом блюде? Сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 7:

В казане разогрейте растительное масло. Выложите куски курицы на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось. У меня казан со дном небольшого диаметра, поэтому я жарила курицу в два захода. Жарьте до румяной корочки со всех сторон.
Шаг 8:

Когда вся курица обжарится, добавьте к ней картофель, посыпьте частью специй, перемешайте и жарьте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 9:

Добавьте в казан баклажаны, болгарский перец и также посыпьте их остатками специй. Влейте горячую воду. Доведите бульон до кипения и тушите курицу с овощами под крышкой на медленном огне 30-40 минут до готовности мяса и картошки.
Шаг 10:

Затем добавьте в казан помидоры и тушите еще 10-15 минут.
Шаг 11:

В самом конце посыпьте все рубленой зеленью.
Шаг 12:

Уберите казан с огня и дайте блюду настояться под крышкой 10-15 минут. Приятного аппетита!