Name: Курица в остром томатном соусе
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 500 гр; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 5 зубч.; Морковь 1 шт.; Болгарский перец 0.5 шт.; Перец острый стручковый 0.5 шт.; Растительное масло 5 стол.л.; Томатный сок 200 мл; Уксус 1 чайн.л.; Сахар 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Перец острый молотый по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Специи сухие по вкусу; Зелень по вкусу

Аппетитная курочка для любителей остренького. Этот рецепт для тех, кто любит острый томатный соус. Под таким соусом курица получается сочной, ароматной, очень вкусной.

Ингредиенты:

на 4 порций

Куриное филе

500 гр

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

5 зубч.

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

0.5 шт.

Перец острый стручковый

0.5 шт.

Растительное масло

5 стол.л.

Томатный сок

200 мл

Уксус

1 чайн.л.

Сахар

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
9 гр.
4 гр.

136

ккал

Шаг 1:

Разогреваем в сотейнике или глубокой сковороде 3 ст. л. растительного масла. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и слегка обжариваем.
Шаг 2:

Очищаем чеснок и 2 зубочка мелко рубим.
Шаг 3:

Добавляем чеснок к луку, обжариваем до светло-золотистого цвета.
Шаг 4:

Куриное филе нарезаем крупными кусочками поперек волокон. Если используете курицу, окорочка разделить на бедра и голени, у крыльев отрезать крайние части. Вырезать грудку и порезать с косточкой, а можно вырезать филе. Хребет я обычно использую для приготовления бульонов для первых блюд. Можно взять 1/2 куриной тушки и порубить ее на кусочки удобного размера.
Шаг 5:

Кусочки курицы выкладываем в сотейник и перемешиваем с луком и чесноком. Обжариваем до легкой золотистости.
Шаг 6:

Нарезаем морковь и болгарский перец.
Шаг 7:

В другой сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем морковь и перец.
Шаг 8:

Режем колечками горький перец.
Шаг 9:

К моркови и перцу выливаем томатный сок и кладем колечки горького перца. Все перемешиваем и тушим. Я использую консервированные молотые помидоры (заготавливаю на зиму). Можно для соуса взять томатную пасту, разведенную водой, томатный сок, свежие помидоры, смолотые блендером.
Шаг 10:

Готовим соус до выпаривания жидкости, когда на дне сковороды остается масло.
Шаг 11:

За это время курица успеет слегка подрумяниться.
Шаг 12:

Перекладываем томатный соус в сотейник с курицей, доливаем 1/2 стакана воды. Солим, перчим, посыпаем специями. Закрываем крышкой и тушим до готовности курицы. Если готовим из филе, то достаточно 20 минут.
Шаг 13:

Режем зелень.
Шаг 14:

Когда курица готова, добавляем 0,5 ч.л. сахара и 1 ч.л. уксуса. Выдавливаем через пресс 3 зубочка чеснока, перемешиваем.
Шаг 15:

Посыпаем зеленью. Закрываем крышкой, даем протушиться еще пару минут. Блюдо готово. Гарнир может быть любой: макароны, рис, картофельное пюре, каши.