Курица в сладком китайском соусе
Пикантная, острая, для любителей необычного вкуса! Курица в сладком китайском соусе — ресторанное блюдо, приготовленное на вашей кухне. Готовится оно очень быстро, всего через 20 минут у вас на столе будет стоять ароматная пряная курица, сделанная в лучших традициях китайской кухни.
Ингредиенты:
на 4 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 12 гр. | ||
|---|---|---|
| 9 гр. | ||
| 11 гр. |
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
-
Шаг 1:
Как сделать курицу в сладком китайском соусе? Подготовьте продукты. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим. Вместо обычного масла вы можете использовать какое-нибудь ароматное, например, кунжутное. Если не найдете яблочный уксус, возьмите обычный столовый, рисовый или замените его на лимонный сок. Крахмал берите любой — картофельный или кукурузный.
-
Шаг 2:
Куриное филе хорошо помойте, а затем обсушите, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться. Порежьте мясо на длинные тонкие полоски.
-
Шаг 3:
Разогрейте на сковороде масло на сильном огне. Выложите в него курицу и обжарьте ее до полуготовности — так, чтобы мясо побелело со всех сторон. Лучше всего это делать в несколько заходов, тогда мясо не пустит сок. Обжаренное мясо снимайте на тарелку.
-
Шаг 4:
Болгарский перец помойте, обсушите и удалите внутреннюю часть с семенами. Нарежьте его соломкой. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте перец на таком же сильном огне вместе с измельченным чесноком в той же сковороде, где жарилось мясо, буквально 2-3 минуты — так, чтобы он остался немного хрустящим.
-
Шаг 5:
Тем временем быстро приготовьте китайский соус — смешайте соевый соус, воду, сахар, яблочный уксус и крахмал, который предварительно разведите в небольшом количестве жидкости, чтобы не образовались комочки.
-
Шаг 6:
Перемешайте соус до полной однородности. Кисло-сладкий соус готов.
-
Шаг 7:
Тем временем перец уже достиг нужного состояния, возвратите к нему курицу.
-
Шаг 8:
Залейте курицу с перцем соусом.
-
Шаг 9:
Убавьте огонь. Готовьте курицу 10-15 минут до загустения соуса и готовности филе. Не забудьте перемешивать ее, особенно когда соус начнет густеть.
-
Шаг 10:
Для подачи крупно нарежьте петрушку. Также хорошо подойдут перья зеленого лука или кинза. А вот укроп брать не советую — это не китайская травка.
-
Шаг 11:
Всыпьте зелень на сковороду к готовой курице, по желанию можете посыпать ее кунжутом.
-
Шаг 12:
Подавайте курицу горячей с овощами, рисом или тонкой лапшой. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?