Name: Лаваш армянский на дрожжах
Total time: T2H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 1 кг; Дрожжи 1 чайн.л.; Вода 500 мл; Соль по вкусу

К любому столу несомненно должен подаваться лаваш! У каждого народа свой хлеб. На Кавказе пекут лаваш. В Армении пекут СВОЙ лаваш. Любая еда кажется неполноценной, если к ней нет куска хлеба. А выпечка хлеба, чаще всего, занятие коллективное и ритуальное. До сих пор в армянских деревнях собираются соседки и все вместе пекут лаваш в тонире. Это такая глиняная печь врытая в землю. Мы, конечно же, будем печь его по-современному – в духовке. Как все традиционные кулинарные рецепты хлеба, этот рецепт прост, и не требует ничего, кроме муки, воды и дрожжей.

Ингредиенты:

на 8 порций

Пшеничная мука

1 кг

Дрожжи

1 чайн.л.

Вода

500 мл

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
1 гр.
45 гр.

216

ккал

Замешиваем тесто и даем ему подойти. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его легче было рассказывать, потому что главное в армянском лаваше – его тонкость. Когда тесто поднялось, разделяем его на колобочки. И снова отставляем, чтобы дать тесту время подняться и расстояться. Желательно прикрыть колобочки полотенцем. Через двадцать-тридцать минут раскатываем колобки в лепешки и некоторое время перекидываем их в руках, чтобы тесто стало как можно более тонким.
Застилаем разогретый в духовке металлический лист, и печем сначала одну сторону, потом вторую. Вот и все. Ничего сложного.
Если вдруг вы пересушили свой лаваш и он стал твердым, то сбрызните его водой, и постояв, он снова станет мягким.
Есть также рецепты армянского лаваша на кислом молоке или кефире.

Шаг 1:

муку смешать с дрожжами, солью и водой
Шаг 2:

замесить тесто и оставить, чтоб подошло
Шаг 3:

розделить на шарики
Шаг 4:

раскатать
Шаг 5:

печь с двох сторон