Лазанья вегетарианская
Удивительно вкусное блюдо! Домашняя ароматная овощная лазанья! Абсолютно несложно приготовить вегетарианскую лазанью с баклажанами.
Ингредиенты:
на 12 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 11 гр. | ||
| 19 гр. |
-
Шаг 1:
Готовим красный соус. Смешать оливковое масло с томатным соком и довести до кипения. Добавить к соку томатную пасту, разведенную в воде, специи, сахар (сахар необходим для того, чтобы убрать кислоту помидоров и пасты), соль и продолжить тушить соус на маленьком огне в течении 7 минут постоянно помешивая. Соус готов.
-
Шаг 2:
Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить туда муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комков. Поджарить 2-3 минуты на среднем огне, пока мука не начнет приобретать карамельный оттенок.Снять с огня и тонкой струйкой постоянно помешивая влить горячее молоко. Хорошо размешать соус бешамель венчиком, чтобы ушли все комки и поставить соус снова на огонь. Добавить соль и специи. Варить соус до необходимой густоты.
-
Шаг 3:
Баклажаны нарезать кружочками достаточно тонко, не толще 3 мм.
-
Шаг 4:
Тонко нарезать тыкву по 3 мм.
-
Шаг 5:
Разогреть духовку до 230 градусов. Разложить овощи одним слоем на смазанном оливковым маслом противне и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут. Задача — просто припустить овощи, а не 100% приготовить. Они еще приготовятся в самой лазанье. Если не хватает места на противне разложить все овощи одним слоем, необходимо сделать операцию дважды или трижды. После приготовления овощей убавьте жар духовки до 180 градусов.
-
Шаг 6:
Сыр пармезан натереть на мелкой терке.
-
Шаг 7:
Сыр моцареллу тоненько нарезать на кружочки. Моцарелла нужна та, которая в рассоле, а не твердая.
-
Шаг 8:
В большой кастрюле с водой отварить пасту. Листы надо варить не более 3 минут, до полуготовности. Иначе они полностью сварятся и будут расползаться. Сразу же откинуть листы на заранее приготовленный дуршлаг и хорошо промыть листы холодной водой, пока они полностью не остынут.
-
Шаг 9:
Смазать каждый лист буквально каплей оливкового масла, чтобы листы не слиплись, и аккуратно их сложить.
-
Шаг 10:
В высоком противне, смазанном оливковым маслом, выкладываем слой вареных листов лазаньи. Выбирайте для нижнего слоя целые листики. Стыки листов делаются с небольшим нахлестом, до 1 см.
-
Шаг 11:
Листы пасты равномерно смазываем красным томатным соусом.
-
Шаг 12:
Следом выкладываем тыкву.
-
Шаг 13:
На тыкву выкладываем моцареллу.
-
Шаг 14:
Затем все засыпаем тертым пармезаном.
-
Шаг 15:
Сыр поливаем еще немного томатным соусом.
-
Шаг 16:
Накрываем все следующим слоем листов лазаньи.
-
Шаг 17:
Повторяем все шаги, только на этот раз вместо тыквы выкладываем баклажаны.
-
Шаг 18:
Выкладываем третий слой листов пасты.
-
Шаг 19:
Сверху равномерно распределяем соус бешамель. Толщина около 1 см. Сверху посыпаем немного тертого пармезана для аппетитной корочки.
-
Шаг 20:
Отправить лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться на 40 минут.
-
Шаг 21:
Вегетарианская лазанья готова!
Другие рецепты
В чем готовим?