Лечо анкл бенс на зиму с кабачками
Не забудь приготовить знаменитый салат на зиму! . Лечо анкл бенс - всеми любимая заготовка и не зря, ведь салат ну очень вкусный! Зимой это хорошее подспорье для семьи и с картошкой, и с кашей анкл бенс сделает ужин ярче и ароматней)
Ингредиенты:
на 20 порций
Кабачки
1 кг
Помидоры
1 кг
Лук репчатый
240 гр
Чеснок
15 гр
Болгарский перец
500 гр
Майоран сухой
40 гр
Перец красный молотый
по вкусу
Растительное масло
60 мл
Соль
по вкусу
Уксусная эссенция
20 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 1 гр. | ||
|---|---|---|
| 2 гр. | ||
| 6 гр. |
47
ккал
1. Кабачки моем, очищаем кожицу, удаляем семечки (если кабачки молоденькие, очищать и удалять семечки не надо). Подготовленные кабачки нарезаем мелкими кубиками.
2. Помидоры моем, нарезаем дольками (если средний помидор - на 4 части, если крупный - больше).
3. Лук репчатый и чеснок очищаем, лук режем тонкими полукольцами, чеснок - пластинками.
4. Перец болгарский моем, очищаем от семян и плодоножек, рубим кубиками.
5. Все овощи выкладываем в кастрюлю, отправляем на слабенький огонь (нужно выждать время, пока овощи пустят сок).
6. Когда сока будет достаточно, добавляем майоран и красный молотый перец, наливаем растительное масло, увеличиваем огонь и тушим содержимое до мягкости овощей.
7. В самом конце добавляем соль и наливаем уксус, тушим еще 2 минуты и раскладываем по стерильным банкам (тару готовим заранее, моем, стерилизуем над паром или в микроволновке) и накрываем жестяными крышками (крышки я предварительно обдаю кипятком и даю высохнуть).
8. Пастеризуем заготовки в просторной кастрюле с кипящей водой (вода должна доходить до плечиков банки). Полулитровые банки в течение 10 минут, литровые - 15 минут. После пастеризации закатываем банки.
Храним в погребе или в подвале.
Уютной зимы вам и крепкого здоровья!
2. Помидоры моем, нарезаем дольками (если средний помидор - на 4 части, если крупный - больше).
3. Лук репчатый и чеснок очищаем, лук режем тонкими полукольцами, чеснок - пластинками.
4. Перец болгарский моем, очищаем от семян и плодоножек, рубим кубиками.
5. Все овощи выкладываем в кастрюлю, отправляем на слабенький огонь (нужно выждать время, пока овощи пустят сок).
6. Когда сока будет достаточно, добавляем майоран и красный молотый перец, наливаем растительное масло, увеличиваем огонь и тушим содержимое до мягкости овощей.
7. В самом конце добавляем соль и наливаем уксус, тушим еще 2 минуты и раскладываем по стерильным банкам (тару готовим заранее, моем, стерилизуем над паром или в микроволновке) и накрываем жестяными крышками (крышки я предварительно обдаю кипятком и даю высохнуть).
8. Пастеризуем заготовки в просторной кастрюле с кипящей водой (вода должна доходить до плечиков банки). Полулитровые банки в течение 10 минут, литровые - 15 минут. После пастеризации закатываем банки.
Храним в погребе или в подвале.
Уютной зимы вам и крепкого здоровья!
Другие рецепты
В чем готовим?