Ледяная рыба в мультиварке

Ледяная рыба встречается в магазинах в охлажденном виде и замороженном. Конечно, первый вариант предпочтительнее, но не всегда доступен. Охлажденную рыбу нужно только промыть, при необходимости почистить. Замороженную желательно перед готовкой медленно разморозить, переложив из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. Например, если рыба планируется на ужин, переложить ее нужно утром и оставить там на целый день.
Итак, рыбу моем, слегка промокаем влагу при помощи бумажного полотенца. Головы отрезать не нужно, но если хочется, то можно. Далее перекладываем тушки в большую емкость, посыпаем их солью и черным молотым перцем (по желанию, можно и не использовать). Черный перец лучше помолоть непосредственно во время готовки - это придаст рыбке особенный, ни с чем несравнимый аромат. Можно применить и другие специи, если есть желание. Или посыпать рыбу душистыми травами. Такими, например, как тимьян или смесь прованских, итальянских трав. Натираем пряностями и солью рыбу со всех сторон, в том числе и внутри тушки.
В мультиварку наливаем три стакана воды, устанавливаем решетку для пара, которую смазываем небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем на решетку подготовленные тушки, затем закрываем мультиварку крышкой. Выставляем режим "На пару", время - 8 минут. Мясо у ледяной рыбы очень нежное, поэтому дольше ее готовить не рекомендуется.
Осталось только дождаться сигнала окончания программы и рыбы можно извлекать из мультиварки и подавать к столу, сервировав по своему вкусу. Можно готовую рыбку полить лимонным соком, но необязательно - тут ориентируемся на личные предпочтения.
Нежная рыба с белоснежным мясом практически без костей готова! Приятного аппетита!