Name: Ленивая ватрушка с творогом
Total time: T1H40M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 280 гр; Сметана 200 гр; Сахар 100 гр; Яйца 4 шт.; Разрыхлитель 1.5 чайн.л.; Соль 1 гр; Творог 480 гр; Цукаты 50 гр; Сахар 40 гр; Яйца 1 шт.; Ванильный сахар 1 стол.л.

Вкусная выпечка для тех, кто любит быстрые и яркие рецепты! Ленивая ватрушка с творогом готовится не так уж и сложно. Разноцветные цукаты вносят в обычную выпечку дополнительную сладость и придают ей праздничный вид!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

280 гр

Сметана

200 гр

Сахар

100 гр

Яйца

4 шт.

Разрыхлитель

1.5 чайн.л.

Соль

1 гр

Творог

480 гр

Цукаты

50 гр

Сахар

40 гр

Яйца

1 шт.

Ванильный сахар

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
8 гр.
26 гр.

223

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать ленивую ватрушку с творогом? Очень быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Начните с теста. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5 штук. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.
Шаг 2:

Яйца взбейте со сахаром в пышную воздушную светлую пену. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и посветлеть.
Шаг 3:

Добавьте сметану комнатной температуры и снова взбейте. Сметану лучше берите жирностью от 15% и выше.
Шаг 4:

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, соль и снова взбейте массу до однородности. Не торопитесь всыпать сразу всю муку, так как ее может понадобится больше или меньше.
Шаг 5:

Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть густое, но текучее.
Шаг 6:

Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог лучше берите жирностью от 5% и выше. Творог нужен не сухой и не комковатый. Чем жирнее творог, тем вкуснее будет начинка. Я использовала творог в брикетах. Его не нужно дополнительно разминать или протирать через сито. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина.
Шаг 7:

Цукаты мелко порежьте ножом. У меня ассорти из цукатов. По желанию можете их совсем не добавлять.
Шаг 8:

В миску выложите творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Миксером взбейте массу до однородности. Если у вас творог суховатый, с жесткими крупинками, лучше вместо миксера взбить все в стационарном блендере.
Шаг 9:

Вмешайте в творожную массу цукаты. Творожная начинка должна получиться не текучая, более плотной консистенции, чем тесто.
Шаг 10:

Форму диаметром 22-24 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте в форму тесто и разровняйте. В центр аккуратно выложите творожную начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 55-60 минут. Приятного аппетита!